Giancarlo Timballo e Angelo Musolino guidano la giuria alla Gelato Europe Cup, in programma dal 21 al 23 gennaio a Sigep di Rimini
Riprende in forze la rassegna di Rimini, cinque giorni in cui incontrarsi, informarsi, aggiornarsi e cogliere i segnali delle prossime tendenze
Adottare buone pratiche di filiera per rendere più incisivo il contrasto allo spreco alimentare: questo l’obiettivo del convegno organizzato da Fiera Milano e TuttoFood, con la partecipazione di Banco Alimentare, Comune di Milano e FAO
Per la rubrica “Gelati Stellati” di TuttoGelato n. 29, lo chef Alessandro Gilmozzi presenta un gelato rappresentativo della sua visione di cucina e del territorio, Icy Corteccia, ottenuto con la corteccia di pino silvestre e accompagnato da tre crumble: uno con nocciola…
Stiamo parlando di Frascheri, azienda specializzata nella fornitura di prodotti professionali per gelaterie e pasticcerie. Il direttore commerciale, Andrea Frascheri, ci parla delle ultime novità.
È uscito il libro di Marco Gemelli “Io, Sergio Dondoli”, il gelatiere di San Giminiano, icona della gelateria italiana a livello internazionale, e personaggio unico nel suo genere
Per ridurre l’impatto ambientale degli imballaggi la Commissione europea propone nuove misure che riguardano la prevenzione, il riciclo e il riutilizzo. Sono inoltre previste restrizioni per le bioplastiche
Amelio Mazzella, artista del ghiaccio, si esibisce al Monte di Procida Wood & Ice Festival
La ricetta di Gabriele Tangari è un omaggio ai colori e ai sapori dell’autunno. "Alla base ci sono le castagne piemontesi, utilizzate in tre consistenze: castagnaccio, crema e in conserva; il mandarino, impiegato come riduzione, molto profumato e persistente; la zucca, fatta…
Un anno ricco di soddisfazioni e iniziative per l’Associazione Gelatieri Bergamaschi