Tutte le news - TuttoGelato

La merenda di una volta, al piatto

Memoria e sentimento vanno di pari passo, specie con la merenda concepita da Paolo Brunelli, in copertina su TuttoGelato #43. "Una ricetta che racchiude tutta questa magia era – e, ammettiamolo, è tuttora! - la mia merenda preferita: pane al mosto d’uva, vino…

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Gelatus in Fundo, con Josè Lerarrio su ‘TuttoGelato’

Tornano le riflessioni della rubrica Gelatus in Fundo, con Josè Lerario Sono cresciuto a Putignano, Ba, nel laboratorio di famiglia: tra gesti, profumi e ricette della tradizione. Dal 2005 porto nel 1970 (si veda anche il profilo del gelatiere apparso sul n.…

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È uscito il numero di ottobre 2026 di TuttoGelato

TuttoGelato è un atto di relazione continua ABBONATI A TUTTOGELATO C’è una parola che nel tempo ha perso mordente a forza di essere usata: privilegio. Eppure, quando riflettiamo su cosa significhi occuparsi di una rivista — non gestirla, non amministrarla, ma curarla —…

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Affogato e forestale

Assume ulteriori sfaccettature l’estro di Alberto Marchetti: è lui uno degli artefici della riapertura a Torino, in settembre, di Affogato, storico chiosco sito nella zona della Gran Madre. In collaborazione con Caffè Vergnano, vi ha ridato vita con una proposta costruita intorno…

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Cristina Craciun vince il concorso “Il Gelato di Bruno Fabbri”: sua la migliore Stracciatella

La gelatiera della Gelateria Mon Amour di Bellaria Igea Marina si è aggiudicata la XIV edizione del concorso dedicato quest’anno alla Stracciatella. Sul podio anche Roberto Leoni di Cesena e Mattia De Simoni di Bologna È Cristina Craciun della Gelateria Mon…

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Come prima più di prima. Cambio regole

A Milano, la Gelateria Wally guarda al gelato da un’altra prospettiva. Mette al centro le persone e la cultura del gusto Lo consumiamo con naturalezza, lo scegliamo spesso in pochi secondi, lo fotografiamo, lo condividiamo sui social e, nella maggior parte dei casi,…

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Tokyo chiama Firenze

All'interno di UNPLAN Shinjuku, nel cuore di Tokyo, il 13 ottobre inaugura Gabriele Vannucci Firenze × Tokyo, un progetto dedicato al gelato artigianale italiano che porta la firma del pasticciere fiorentino e dell'imprenditore giapponese Hiroki Fukuyama È attesa per il 13 ottobre,…

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Affogato al chiosco

Uno storico chiosco del capoluogo piemontese, in zona Gran Madre, torna a vita nuova con una proposta costruita intorno a uno dei classici della tradizione italiana: l’affogato, connubio tra gelato e caffè espresso. È l’idea di Alberto Marchetti e Caffè Vergnano: andare…

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L’Iris si trasforma

Il dolce di inizio Novecento diventa Iris Gelato, grazie a Giuseppe Bellia che riporta in auge un simbolo della tradizione siciliana Creato nel 1901 dal pasticciere palermitano Antonio Lo Verso, in occasione della Prima dell’opera lirica “Iris” di Mascagni, al Teatro Massimo di…

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Il Labaro Viola per i cent’anni di Fiorentina

Come rendere omaggio al centenario della Fiorentina se non con un gelato che racchiuda nei suoi ingredienti una delle passioni più profonde del capoluogo toscano? Si chiama Labaro Viola, il nuovo gusto che Cinzia Otri propone nella sua Gelateria della Passeraa Firenze.…