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Lโ€™originale siciliano doppiu

Il pistacchio Don Peppinu con il 60% di solidi Il gelato siciliano verace firmato da Peppe Flamingo arriva nel cuore di Palermo, con lโ€™ottavo store dellโ€™isola inaugurato di fronte alla piazza Giuseppe Verdi. โ€œIl nostro gelato parla di rispetto nei confronti dei siciliani,…

Lโ€™evoluzione di benessere in gelateria

Grezzo Raw Chocolate presenta un gelato artigianale con solo 1 g di zuccheri totali, ricco di fibre e proteine Un gelato tradizionale puรฒ arrivare a contenere quantitร  importanti di zuccheri semplici, fino a 25 g a porzione, utilizzati non solo per dolcificare…

Etica del giudice tecnico

  La mia teoria รจ che il compito piรน alto di un giudice non sia semplicemente giudicare, ma costruire professionisti. Il punto di Luigi De Luca   Partendo dallโ€™esperienza personale, Luigi De Luca ci spiega il suo punto di viste sui concorsi professionali,…

Il Pride di Milano ha il suo stecco gelato

Lโ€™idea pop di Charlotte Dusart a supporto della comunitร  LGBTQIA+ Il Pride invaderร  la cittร  milanese il 27 giugno, ma lโ€™invito a rispettare le diversitร  va ben oltre una data in calendario. รˆ per tutta la durata di giugno, invece, che lโ€™arcobaleno fa…

Obbligo di scarpetta in gelateria

Lโ€™idea arriva dai clienti e Alessandro Giuffrรจ, a Roma, la trasforma nel nuovo rito dellโ€™estate   โ€œUn giorno alcuni clienti ci hanno raccontato di aver fatto la scarpetta nella vaschetta del gelato utilizzando la nostra focaccia dolce. Abbiamo provato anche noi e ci siamo…

SIGEP China torna a Shanghai

Oggi e domani alla PICH School di Shanghai, in partnership con ICE Agenzia, Unione Italiana Food Gruppo Prodotti per Gelato, ACOMAG e Gelato World Cup   Dopo il debutto di SIGEP USA a Las Vegas, il network internazionale di SIGEP World - organizzato…

Natura e vista mare

Le novitร  della pasticceria di Antonella e Fabrizio Camplone a Pescara: sorbetti alla frutta ed erbe aromatiche e il panettone gusto limoni e lamponi   Accostamenti aromatici, richiami alla tradizione italiana e lavorazioni artigianali danno forma alla proposta estiva di Caprice, la pasticceria di…

Cialda in crema

La costruzione del gusto nel gelato contemporaneo secondo Babbi Nel banco della gelateria artigianale contemporanea, la costruzione del gusto passa sempre piรน attraverso un equilibrio attento tra cremositร  e texture. Se da un lato il gelato deve essere vellutato e avvolgente, dallโ€™altro…

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo