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La buona estate del gelato artigianale nel mondo

  Le rilevazioni dell’Osservatorio Sigep sulle tendenze che trionfano nell’estate appena trascorsa. Lo confermano anche i gelatieri in Spagna,  Argentina ed Australia   I numeri molto positivi per il gelato artigianale italiano, rilevati dall’Osservatorio Sigep in tutta la penisola, parlano di incremento per il settore…

Le ricette del maestro Fulvio Scolari

Queste due ricette sono tratte dal n. 185 di “Pasticceria Internazionale”. Due elaborazioni golose nella loro assoluta semplicità, frutto di un incontro/intervista del Maestro Fulvio Scolari con Palmiro Bruschi, vulcanico gelatiere di Sansepolcro e uno dei suoi discepoli più devoto. Era l’estate del…

Gelato Festival World Master premia un newyorkese 

Il miglior gelatiere nordamericano è  Golan Chetrit, con un gusto all’halva con tahini, sciroppo di datteri e riso croccante tostato In giuria, alla semifinale di inizio settembre di Los Angeles di Gelato Festival World Master,  erano presenti anche Sally Camacho Mueller di Curtis…

Polenta e latte, buona la prima

  Al Food Film Festival, debutta il gelato Polenta e latte, degustato alla volta di un carrettino vintage con Gianni Clapis, Pierangelo Suardi e Enrica Amboni.   Da sinistra Gianni Clapis, Luciana Polliotti e Pierangelo Suardi.   È la decima edizione del…

Mango e basilico

   In questa ricetta, tratta dall'articolo "Alla ricerca del gusto", apparsa su TuttoGelato n. 7, Andrea e Giacomo Besuschio usano il mango Alphonso, "la migliore varietà a nostro avviso, per qualità e gusto. Una scelta che non è ‘solo’ di sapore, ma anche…

GelaTiamo accende il lungomare di Salerno

Nell’ambito di Gusto Italia, fiera dell’enogastronomia, del turismo e dell’artigianato del Centro Sud, si terrà dal 7 al 10 settembre GelaTiamo, progetto dedicato al gelato artigianale, in cui si metterà in luce la frutta locale   Dopo 5 anni, dal 7 al 10 settembre ritorna a…

Verticale di nocciole

  Una storia che ha il sapore delle favole che finiscono bene, che profuma di nocciola     Affogato alla nocciola con variegatura di Pasta di Nocciole IGP.   Tutto nasce intorno a questo frutto che ha unito i destini di Barbara Bottero e Fabrizio…

Curcuma per alleviare i danni muscolari

Un gelato all’estratto di curcumina ha la sua efficacia contro i danni muscolari in soggetti sportivi     Un gruppo di ricercatori della Facoltà di Scienze della salute presso l’Università di Muhammadiyah a Semarang, Indonesia, esamina l’effetto dell’integrazione post-esercizio dell’estratto di curcuma nel gelato…

L’estate di Iginio Massari

  Dolci da passeggio, gelati e sorbetti protagonisti da Iginio Massari Alta Pasticceria La linea estiva firmata da Iginio Massari è  a base di frutta e cioccolato, declinata in dolci da passeggio, gelati e sorbetti. Una gamma, a detta dello stesso Massari, che…

Fructital è presente sui social

Fructital è lieta di annunciare l’apertura dei propri profili social su Facebook, Instagram e LinkedIn Si sostiene che ormai i social, se seguiti nel modo giusto, siano fondamentali per accrescere la visibilità del proprio marchio e promuovere i propri servizi, tuttavia…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore Livia Chiriotti
capo redattore Emanuela Balestrino | redazione Milena Novarino e Cristina Quaglia | web editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo