In Evidenza Archives - TuttoGelato

ACOMAG porta il gelato artigianale italiano a Shanghai

Nuove opportunità per la filiera italiana Continua il percorso di internazionalizzazione del gelato artigianale italiano. ACOMAG UIF, insieme a Italian Trade Agency e SIGEP World, lavorano a un posizionamento in uno dei mercati più dinamici e strategici a livello globale, con l’organizzazione di…

In Evidenza Ultime News

Gusto floreale e il tocco delle spezie

A Genova e Milano, il gelato artigianale di Romanengo 1780 si ispira alla confetteria In una stagione nota per il profumo di fiori d’arancio, rosa e agrumi canditi, prima che arrivi il caldo, Romanengo 1780 rinnova la proposta di gelati, sorbetti e bon…

In Evidenza Ultime News

L’estate di Charlotte

Coppette, stecchi, biscotti e bonbon gelato: la personale estiva di Charlotte Dusart a Milano Charlotte Dusart, cioccolatiera belga anima dell’omonima boutique milanese di via Eustachi (con laboratorio in zona Lambrate), amplia la produzione del cioccolato, con una personale estiva di gelati. Quest’anno…

In Evidenza Ultime News

Il gelato artigianale all’Eurovision Song Contest

Gelato Day porta a Vienna i valori della tradizione artigianale, della condivisione culturale e dell’eccellenza gastronomica italiana Dopo le celebrazioni in tutta Europa del 24 marzo, Gelato Day torna protagonista a Vienna, in occasione dell’Eurovision Song Contest, a cui è dedicata l’edizione 2026…

In Evidenza Ultime News

Una nuova grammatica del gelato

Per i suoi 80 anni, Carpigiani presenta una ricerca sui gusti, riti e consumi nel mondo Oltre 900 interviste condotte in 81 Paesi tra consumatori e operatori del settore della gelateria restituiscono una fotografia chiara: 1 persona su 2 nel mondo consuma gelato…

In Evidenza Ultime News

L’evoluzione estiva del maritozzo di Massari

L’inserimento di una componente fredda richiede rigore tecnico e apre a una nuova esperienza di consumo Bilanciato e costruito con precisione, il maritozzo di Iginio Massari si rinnova in vista della stagione calda. Accoglie una componente fredda, ma non si tratta di un…

Gelati In Evidenza Ultime News

Il gelato su stecco nella versione contemporanea di Martin Lippo: lampone e pistacchio

I gelati su stecco non sono più solo stagionali o nostalgici. Si sono evoluti in creazioni versatili e redditizie, con un forte impatto visivo e un’eccellente adattabilità. E non sono più solo gelato da passeggio: in pasticceria, possono fungere da elementi per…

Gelati al piatto In Evidenza Ricette Ultime News

Arachiduia di Veruska Cardellicchio

"Per realizzare un buon gelato non serve accentuare le dosi degli ingredienti: il segreto sta nel corretto equilibrio tra grassi, solidi del latte non grassi e zuccheri, per esempio lo zucchero d’uva". Veruska Cardellicchio su TuttoGelato. La sua gelateria si chiama DaRe, come…

In Evidenza Ultime News

È uscito il numero di aprile 2026 di TuttoGelato

VOGLIA DI ESTATE ABBONATI A TUTTOGELATO Voglia di gusti originali, ma anche classici. Voglia di fresca dolcezza. Voglia di leggerezza. Voglia di conoscenza, di approfondimenti e di sorrisi. Tutti desideri che ci impegniamo ad esaudire nelle prossime pagine di questo #amatoTuttoGelato, promuovendo…

In Evidenza Ultime News

Gelato vegano alla noce pili delle Filippine

Il gusto base acqua e cremoso grazie ai grassi sani del frutto di Stefano Ferrara: l’interpretazione sostenibile di un superfood in gelateria Il legame tra la noce pili, seme dell’albero tropicale Canarium ovatumuno, e le Filippine va oltre la semplice origine geografica e…