In Evidenza Archives - TuttoGelato

Come prima più di prima. Cambio regole

A Milano, la Gelateria Wally guarda al gelato da un’altra prospettiva. Mette al centro le persone e la cultura del gusto Lo consumiamo con naturalezza, lo scegliamo spesso in pochi secondi, lo fotografiamo, lo condividiamo sui social e, nella maggior parte dei casi,…

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Tokyo chiama Firenze

All'interno di UNPLAN Shinjuku, nel cuore di Tokyo, il 13 ottobre inaugura Gabriele Vannucci Firenze × Tokyo, un progetto dedicato al gelato artigianale italiano che porta la firma del pasticciere fiorentino e dell'imprenditore giapponese Hiroki Fukuyama È attesa per il 13 ottobre,…

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Affogato al chiosco

Uno storico chiosco del capoluogo piemontese, in zona Gran Madre, torna a vita nuova con una proposta costruita intorno a uno dei classici della tradizione italiana: l’affogato, connubio tra gelato e caffè espresso. È l’idea di Alberto Marchetti e Caffè Vergnano: andare…

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L’Iris si trasforma

Il dolce di inizio Novecento diventa Iris Gelato, grazie a Giuseppe Bellia che riporta in auge un simbolo della tradizione siciliana Creato nel 1901 dal pasticciere palermitano Antonio Lo Verso, in occasione della Prima dell’opera lirica “Iris” di Mascagni, al Teatro Massimo di…

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Il Labaro Viola per i cent’anni di Fiorentina

Come rendere omaggio al centenario della Fiorentina se non con un gelato che racchiuda nei suoi ingredienti una delle passioni più profonde del capoluogo toscano? Si chiama Labaro Viola, il nuovo gusto che Cinzia Otri propone nella sua Gelateria della Passeraa Firenze.…

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A Scirubetta il gelato è un linguaggio universale

Sono 34 i gelatieri che a Scirubetta, in programma dal 12 al 15 settembre a Reggio Calabria, sul Lungomare Italo Falcomatà (nell’area della stazione Lido), si trasformeranno in testimoni dell’arte del gelato, tra tecniche, interpretazioni di gusto e tradizioni. In arrivo da…

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Sorbetto al limone e menta, gelato allo yogurt e cioccolato bianco, crumble e croccante alla fragola

"Uniti da ambizione condivisa, avevamo un obiettivo chiaro: salire su podio ed elevare lo status di Singapore sul palcoscenico globale del gelato", così Jason Tan Yrong, team manager Singapore, commenta l'esperienza alla Gelato World Cup 2026. Qui vi proponiamo la ricetta della…

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Stecco cocco, mango e lime

I gelati su stecco non sono più solo stagionali o nostalgici. Si sono evoluti in creazioni versatili e redditizie, con un forte impatto visivo e un’eccellente adattabilità. In gelateria, si propongono quale formato moderno e pratico da degustare sul posto o passeggiando,…

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Termoregolazione e performance

Il gelato può aiutare a regolare la temperatura corporea durante l’attività sportiva. Durante l’esercizio intenso, il corpo si scalda e suda per raffreddarsi, rischiando disidratazione e calo delle prestazioni. Consumare gelato, soprattutto durante il recupero o in giornate calde, può raffreddare rapidamente…

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Gli snack gelato oro alla Gelato World Cup 2026

"L’edizione 2026 ha confermato una direzione molto precisa: lavoro di squadra, importanza tanto del gusto quanto dell’estetica e ritorno all’essenzialità, con attenzione a sostenibilità e recupero dei prodotti utilizzati", ha dichiarato Sergio Colalucci, presidente Gelato World Cup 2026. Ecco le ricette degli…