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Il Pride di Milano ha il suo stecco gelato

L’idea pop di Charlotte Dusart a supporto della comunità LGBTQIA+ Il Pride invaderà la città milanese il 27 giugno, ma l’invito a rispettare le diversità va ben oltre una data in calendario. È per tutta la durata di giugno, invece, che l’arcobaleno fa…

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Obbligo di scarpetta in gelateria

L’idea arriva dai clienti e Alessandro Giuffrè, a Roma, la trasforma nel nuovo rito dell’estate “Un giorno alcuni clienti ci hanno raccontato di aver fatto la scarpetta nella vaschetta del gelato utilizzando la nostra focaccia dolce. Abbiamo provato anche noi e ci siamo…

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SIGEP China torna a Shanghai

Oggi e domani alla PICH School di Shanghai, in partnership con ICE Agenzia, Unione Italiana Food Gruppo Prodotti per Gelato, ACOMAG e Gelato World Cup Dopo il debutto di SIGEP USA a Las Vegas, il network internazionale di SIGEP World - organizzato…

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Natura e vista mare

Le novità della pasticceria di Antonella e Fabrizio Camplone a Pescara: sorbetti alla frutta ed erbe aromatiche e il panettone gusto limoni e lamponi Accostamenti aromatici, richiami alla tradizione italiana e lavorazioni artigianali danno forma alla proposta estiva di Caprice, la pasticceria di…

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Cialda in crema

La costruzione del gusto nel gelato contemporaneo secondo Babbi Nel banco della gelateria artigianale contemporanea, la costruzione del gusto passa sempre più attraverso un equilibrio attento tra cremosità e texture. Se da un lato il gelato deve essere vellutato e avvolgente, dall’altro…

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Strutturanti per gelati e sorbetti

Le referenze di nuova generazione di Agrimontana Agrimontana propone vari prodotti per il gelato – tra cui gli strutturanti tecnici naturali a base di farine e fibre vegetali - che sono il risultato di una lunga ricerca e di importanti investimenti produttivi…

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Estate artica

La contemporaneità del gusto al centro della collezione estiva di Artico a Milano Artico, storica insegna milanese presente con quattro punti vendita in città, presenta i nuovi gusti Massa di Cacao 100%, Biscotto Speculoos speziato con cannella e vaniglia, Sogno d’Arancia, La Nostra…

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Le opportunità del senza

Frascheri lancia un nuovo ricettario dedicato alla proprie referenze senza lattosio “Proporre gusti senza lattosio amplia il pubblico e rafforza l’immagine di attenzione e competenza”, commentano in Frascheri, a proposito della loro scelta di dare ampio spazio a soluzioni che trasformano il…

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Il futuro della granita siciliana nel mondo

L’undicesima edizione di Nivarata ad Acireale raccontata da Luigi De Luca Il Festival Internazionale della Granita Siciliana "Nivarata" ha chiuso la sua undicesima edizione ad Acireale, confermandosi non solo come una straordinaria celebrazione del gusto, ma come il vero centro nevralgico della…

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A Rivara il Festival del gelato italiano artigianale e gastronomico

Quattro giorni nel parco di Villa Ogliani, nel torinese, con 13 gelatieri da tutta Italia. Il territorio è l’ingrediente che ispira la rassegna Dal 4 al 7 giugno, il Parco di Villa Ogliani a Rivara (Torino) ospita la quarta edizione del Festival del…