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Il podio al Gelato Festival World Masters

Premiate al Gelato Festival World Masters, la sapienza tecnica che valorizza gli ingredienti del territorio, l’effetto sensoriale al palato, l’aspetto narrativo del gelato Gelato Festival World Masters, competizione internazionale organizzata in collaborazione con Carpigiani e Sigep – Italian Exhibition Group, continua ad essere…

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Sorbetto energizzante pre-allenamento

Su "TuttoGelato", con l'esperto Roberto Bianchi, la disamina sul consumo del gelato artigianale in ambito sportivo approda alla pratica, con la ricetta di un sorbetto energizzante pre-allenamento, che fornisce energia disponibile 60-90 minuti prima dell’allenamento, senza appesantire la digestione. Leggi l'articolo, competo di…

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Una melodia per il Gelato Day 2026

A Sigep World, Juanma Guerrero presenta Melody, il gusto della Giornata Europea del Gelato Artigianale, ispirato all’Eurovision Song Contest Il protagonista del Gelato Day 2026, in calendario ogni anno il 24 marzo, è Melody, scelto al termine del concorso europeo promosso da Artglace,…

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Singapore è campione del mondo di gelateria

La quattro giorni della Gelato World Cup 2026 vede Singapore sul gradino più alto del podio, seguito da Francia e Argentina. Con il tema Circus il team Singapore conquista la Gelato World Cup 2026, ospitata a Sigep World ed ufficialmente conclusasi il 20…

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È uscito il numero di gennaio 2026 di TuttoGelato

SEMIFREDDI E CONTENTI In ogni numero di TuttoGelato ci divertiamo a raccontare e a mettere in scena la potenza del gelato artigianale: tecnica, sensoriale, estetica e culturale. Uno sguardo ampio, a 360 gradi, che spazia tanto in verticale, approfondendo competenze e saperi,…

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Pensavo fosse cioccolato… e invece era surrogato

Ispirazione vs imitazione nel mondo del gelato artigianale Ci sono odori che ingannano, lucentezze che illudono, gesti che sembrano competenza e invece sono solo imitazione. Prendiamo il gelato al cioccolato. Lo guardi, lo annusi, quasi lo senti sciogliersi già in bocca… ma…

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Granita di fragole

Su TuttoGelato scriviamo dell’apprendistato e dell’esperienza dal vivo, a fianco dell’istruzione scolastica, e di quanto la profonda dedizione di tanti artigiani sia frutto di ascolto e della capacità. Sul numero #40 presentiamo José Lerario, che col tempo ha reso il suo locale,…

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Vestito a festa

Unendo Europa e Mar Mediterraneo, Vincenzo Faiella trasforma il panettone in uno sfizioso semifreddo Nel semifreddo al Panettone e Foresta Nera, Vincenzo Faiella costruisce per sovrapposizione di consistenze e contrasti. Il panettone tostato — croccante e profumato — sostituisce il pan di…

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Il mistero nell’erba: gelato di caldarroste, sorbetto di pere e crumble di caldarroste

Su "TuttoGelato" presentiamo le principali novità in vista dell’imminente finale della Gelato World Cup a Rimini, più una ricetta vincente italiana dell’edizione 2020 Il mistero nell'erba mono in vetro L’innovazione di questa monoporzione consiste nell’assenza di zuccheri aggiunti (ai sensi dei Regolamenti UE…

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Mignon-gelato a Natale

L’idea del dessert natalizio di Eugenio Morrone: bocconi gelato con copertura croccante Portano il nome del loro creatore, il Campione del Mondo di Gelateria Eugenio Morrone e sono già un trend a Roma: ribattezzati (per ovvi motivi di size) i Morroncini, ricoperti, decorati…