Tiramisù Colada: il dessert taliano più amato, con un tocco esotico

Questa creazione prende spunto dallo storico Mangia e bevi (1968) del Bar Basso, locale cult della Milano da bere. Una ricetta che unisce gelato alla crema e alla nocciola, panna, liquori allo zabaione e al cioccolato, cherry brandy e guarnizione di fragole. La versione di Mattia Pastori vede protagonisti il liquore Tiramisù di Casa di Bonaventura Maschio e l’aggiunta di un tocco tropicale, grazie alla presenza di gelato all’ananas, rum e panna montata al cocco. La fragola viene sostituita dall’Amarena, la regina della gelateria.

Ingredienti
Gelato al Gusto Ananas
4 cl Havana 3 anni
4 cl liquore Tiramisù di Casa
Panna Montata al Cocco
80 cl Panna
10 cl Sciroppo di cocco
Amarene

In una coppa gelato aggiungere il gelato all’ananas. Shakerare il rum, il liquore e versarlo sopra al gelato. Decorare con la panna al cocco e le amarene.

Mattia Pastori
foto Elena Datrino
Nonsolococktails