I drink di Luca Manni ispirano la gelatiera Cinzia Otri e nascono i sorbetti Moscow Mule, Old Fashioned e un twist Negroni
La ricetta di Alessandro Racca
"Si parte dall'uva, selezionata da un produttore friulano e poi si macina in un tino (posseggo ancora la gli attrezzi di mio nonno materno per la vendemmia)", spiega Giancarlo Timballo, l'autore di questa ricetta.
Sorbetto alla tequila e marmellata di limoni. In tema di ottimizzazione ed attenzione agli sprechi, le ricette di Gabriele Pè della Gelateria Mille di Verolanuova
La ricetta tratta dal libro di Martino Liuzzi apparsa sul numero 25 di Tuttogelato, nell'ambito della rubrica Gelato Funzionale. Oltreché per il sorbetto e il gelato al cioccolato, la salsa qui proposta si presta per il gusto al bacio e per i…
Diventa un dessert la bevanda a base di vino rosso Porto, servito al piatto dallo chef Stephan Zippl con crema al kumquat e mousse al panpepato
La ricetta di Martin Lippo, tratta dalla rubrica Frutta su stecco di TuttoGelato n. 22
La ricetta di Antonio Luzi, un sorbetto ideale per l’estate, proposto come primo approccio alla scienza del bilanciamento, preparato dagli studenti del Corso di Gelateria Contemporanea in Alma, a cura della Compagnia dei Gelatieri. Questa è solo una delle proposte della rubrica…
Un brindisi insolito con una coppa di sorbetto fresco, lievemente alcolico: il meglio per fare gli auguri di nozze. Sul n. 22 di TuttoGelato Martino Liuzzi presenta la fragola bianca (pineberry), più calorica rispetto alla rossa, in quanto ha un più alto…
Le ricette tratte dal libro di Fabrizio Fiorani "Avanguardia" disponibile online su shop.chiriottieditori.it