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Tutto sul Gelato:
Cultura, Amore & More...

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Hanno aperto a Paratico, Bs, sul lago d'Iseo, la loro gelateria, Mologni Gelato, Giorgia Mologni, presidente dell’Associazione Gelatieri Bergamaschi, e il marito Francesco Gargano, responsabile della produzione
Il Centro Studi sul Gelato Artigianale di Agugliano, voluto da Martino Liuzzi per dare impulso ai giovani che frequentno gli istituti alberghieri delle Marche e della vicina Università di Agraria, trova sede in un convento francescano del XVI secolo.A questo luogo Liuzzi dedica questa ricetta, tratta dal suo libro "Il gelato che cercavi" per Chiriotti Editori, creata assieme agli allievi, battezzandola Caffè del Convento.L'utilizzo dello zucchero d'uva abbassa il saccarosio, non perdendo stabilità e struttura.
Divertimento tropicale è uno dei quattro dolci della carta di Azotea, a Torino.Spiega la co-titolare e pasticcera dell’insegna Noemi Dell’Agnello: "Utilizzo i frutti di bosco per un estratto che, in combinazione a quello di mango e passion fruit, mi permette di creare un effetto camouflage in fase di finitura del piatto”. A completare il dessert ci sono i cioccolati, fondente nelle radici e bianco nella namelaka al mango e passion fruit, e un sorbetto ai lamponi e una crema aromatizzata alla vaniglia
Sulla scia del loro concetto Rocambolesc, prende forma la confetteria dopo le gelaterie
Con la nuova edizione di Chocolate Show, il 1° e il 2 ottobre, Maurizio Poloni si propone di innovare il format,  presentando i 32 gusti di cioccolato in un’atmosfera immersiva
Emanuela Balestrino firma il consueto appuntamento “Retrogusto”, brevi considerazioni e tips di attualità sul settore, legate ai contenuti del numero di TuttoGelato in distribuzione
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