Novità&Business Archives

Nel Monferrato una nuova filiera d’eccellenza

Dall’incontro tra Agrimontana e la realtà agricola della famiglia De Angelis nasce una speciale cru di Tonda Gentile Sulle colline del Monferrato prende forma un nuovo capitolo nel percorso di Agrimontana. Grazie alla collaborazione con Cascina Baronina, azienda agricola e agrituristica…

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Cialda in crema

La costruzione del gusto nel gelato contemporaneo secondo Babbi Nel banco della gelateria artigianale contemporanea, la costruzione del gusto passa sempre più attraverso un equilibrio attento tra cremosità e texture. Se da un lato il gelato deve essere vellutato e avvolgente, dall’altro…

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Strutturanti per gelati e sorbetti

Le referenze di nuova generazione di Agrimontana Agrimontana propone vari prodotti per il gelato – tra cui gli strutturanti tecnici naturali a base di farine e fibre vegetali - che sono il risultato di una lunga ricerca e di importanti investimenti produttivi…

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Le opportunità del senza

Frascheri lancia un nuovo ricettario dedicato alla proprie referenze senza lattosio “Proporre gusti senza lattosio amplia il pubblico e rafforza l’immagine di attenzione e competenza”, commentano in Frascheri, a proposito della loro scelta di dare ampio spazio a soluzioni che trasformano il…

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Le proposte di Silikomart per il World Gelato Day

Stampi iconici su stecco e design funzionale per valorizzare la creatività dei professionisti del gelato In occasione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, Silikomart celebra l’arte gelatiera presentando i suoi modelli su stecco più iconici, progettati per ispirare ogni giorno i professionisti…

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Dove la qualità diventa vantaggio competitivo

Frascheri conferma la sua eccellenza lattiero-casearia come sponsor ufficiale del team Italia alla Gelato World Cup 2026 Frascheri annuncia il ruolo di sponsor ufficiale della Nazionale italiana di gelatieri che parteciperà alla Gelato World Cup 2026, in programma dal 16 al 20…

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Viaggio tra eccellenze culturali, storiche ed enogastronomiche del Cesenatico

Eccellenza italiana nell'arte dolciaria da oltre 70 anni, Babbi si distingue per produzione artigianale, passione, innovazione e sostenibilità, come raccontato in un viaggio speciale Fondata nel 1952 a Bertinoro (FC), Babbi è un punto di riferimento nell’arte dolciaria italiana, con una…

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Fiordibufala al pepe rosa e sesamo croccante

Dal nuovo ricettario Desideri d’Estate, nato dalla collaborazione tra Frascheri e il gelatiere Marco Scasso Un gelato raffinato a base di latte di bufala, dove la dolcezza delicata si intreccia con il fascino aromatico del pepe rosa (noto anche come “falso…

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Desideri d’Estate

Il nuovo ricettario di Frascheri per una gelateria che sa distinguersi C’è un’estate che non si racconta solo con la frutta di stagione, ma con idee che sorprendono, ingredienti che parlano di territorio e una tecnica che esalta la libertà creativa del…

Gelati al piatto In Evidenza In Evidenza Ricette

Babà al mandarino

Il delicato elaborato che vi presentiamo è opera della Pasticceria Picchio di Loreto, An, e le ricette del gusto babà (con qualche piccola modifica) e del babà in vaso (interpretato come componente del dolce) sono tratte dal libro di Salvatore Farina “Sulle…