Eccellenza italiana nell'arte dolciaria da oltre 70 anni, Babbi si distingue per produzione artigianale, passione, innovazione e sostenibilità, come raccontato in un viaggio speciale
Fondata nel 1952 a Bertinoro (FC), Babbi è un punto di riferimento nell’arte dolciaria italiana, con una…
Dal nuovo ricettario Desideri d’Estate, nato dalla collaborazione tra Frascheri e il gelatiere Marco Scasso
Un gelato raffinato a base di latte di bufala, dove la dolcezza delicata si intreccia con il fascino aromatico del pepe rosa (noto anche come “falso…
Il delicato elaborato che vi presentiamo è opera della Pasticceria Picchio di Loreto, An, e le ricette del gusto babà (con qualche piccola modifica) e del babà in vaso (interpretato come componente del dolce) sono tratte dal libro di Salvatore Farina “Sulle…
Da decenni Martino Liuzzi, in foto (sotto) con Matteo Piaggesi, sostiene i giovani professionisti che si addentrano con passione e talento nel mondo del gelato. E ama portarli alle luci della ribalta, evidenziandone la bravura e la dedizione, come nella rubrica 'Futuri…
Frascheri al Sigep presenta il nuovo formato del Latte di Bufala
Frascheri è pronta a sorprendere ancora una volta il pubblico del Sigep. Dopo il grande successo ottenuto lo scorso anno con il Latte di Bufala, l'azienda torna con una novità pensata…
La ricetta in copertina su TuttoGelato #36 è opera di Elisa e Giulia Manara, della gelateria Burrocacao. Una delle proposte per la rassegna Tropical Mood
“Oltre al cocco in crema, ci sono i tocchi tropicali dati dalla tisana, preparata con un mix…
Debic arricchisce la gamma con la Panna 35% Senza Lattosio, ideale per l’uso in pasticceria, gelateria e ristorazione
In una società dove il 25% della popolazione risulta intollerante al lattosio, si fa strada la necessità per gelatieri, pasticcieri e ristoratori di trovare…
Tra i Gusti in TV, presentati nella rubrica Tendenze di TuttoGelato #33, c'è anche il gelato Burrocacao di Gian Luca Cavi, gelatiere di Fidenza.
"Questa è la nostra versione di stracciatella - spiega -. Non abbiamo mai fatto il gusto classico con il…
Ar.pa Lieviti presenta i preparati per un gelato cremoso glute free
Sono tre i preparati a base di siero di latte in polvere e amido di mais, da aromatizzare con frutta fresca, cacao o frutta secca, messi a punto da Ar.pa Lieviti.
La…
Frascheri e le artigiane della FIPGC insieme per celebrare il ruolo della maternità
