Novità&Business Archives - Pagina 2 di 11

Crema cardamomo e zenzero

Da decenni Martino Liuzzi, in foto (sotto) con Matteo Piaggesi, sostiene i giovani professionisti che si addentrano con passione e talento nel mondo del gelato. E ama portarli alle luci della ribalta, evidenziandone la bravura e la dedizione, come nella rubrica 'Futuri…

In Evidenza Ultime News

Innovazione e praticità per gelaterie e pasticcerie

Frascheri al Sigep presenta il nuovo formato del Latte di Bufala Frascheri è pronta a sorprendere ancora una volta il pubblico del Sigep. Dopo il grande successo ottenuto lo scorso anno con il Latte di Bufala, l'azienda torna con una novità pensata…

In Evidenza Ricette

Nel Paese delle Meraviglie

La ricetta in copertina su TuttoGelato #36 è opera di Elisa e Giulia Manara, della gelateria Burrocacao. Una delle proposte per la rassegna Tropical Mood “Oltre al cocco in crema, ci sono i tocchi tropicali dati dalla tisana, preparata con un mix…

Novità&Business

Gelato al latte di bufala e di capra: differenze e consigli

In questa intervista, Marco Scasso, gelatiere e tecnico Frascheri, ci parla delle principali differenze tra il latte di bufala e quello di capra, delle loro proprietà nutrizionali e del modo in cui influenzano il sapore e la consistenza del gelato. Non mancano alcuni consigli…

In Evidenza Novità&Business

Panna senza lattosio

Debic arricchisce la gamma con la Panna 35% Senza Lattosio, ideale per l’uso in pasticceria, gelateria e ristorazione In una società dove il 25% della popolazione risulta intollerante al lattosio, si fa strada la necessità per gelatieri, pasticcieri e ristoratori di trovare…

In Evidenza Novità&Business Ultime News

Da Pollenzo a Reggio Emilia per conoscere le origini del gelato

La primavera di PreGel all’insegna dell’incontro con i giovani aspiranti gastronomi dell’Università di Pollenzo Il 16 aprile, presso la sede principale di PreGel a Reggio Emilia, oltre 40 studenti internazionali del Master in Food Culture, Communication and Marketing hanno potuto incontrare il…

Novità&Business Ultime News

Tecnologia e design per la gelateria classica e moderna

Da oltre 50 anni Frigomeccanica è leader nel settore degli arredamenti per gelaterie e pasticcerie Realtà completamente italiana, il gruppo Frigomeccanica è presente sul mercato con i marchi Frigomeccanica, Stiltek, Officine 900 e Frimar. È leader del settore ed è sinonimo di qualità, competitività e serietà in campo nazionale…

Novità&Business Ultime News

Babbi, ambasciatori del gusto

Un viaggio intorno al mondo In un'epoca moderna dove le distanze chilometriche e quelle culturali si assottigliano, Babbi ha deciso di raccontare i viaggi dei suoi Ambasciatori del Gusto che ogni giorno percorrono le strade del mondo alla ricerca di nuovi sapori, profumi…

Gelati In Evidenza Ultime News

Burrocacao

Tra i Gusti in TV, presentati nella rubrica Tendenze di TuttoGelato #33, c'è anche il gelato Burrocacao di Gian Luca Cavi, gelatiere di Fidenza. "Questa è la nostra versione di stracciatella - spiega -. Non abbiamo mai fatto il gusto classico con il…

Gelati al piatto Novità&Business Ultime News

Tante novità in casa Frascheri per il 2024

Intervista esclusiva con Andrea Frascheri che, insieme al fratello Fabio, è CEO dell'azienda Frascheri SpA. A seguire, tre ricette di Matteo Cutolo, presidente FIPGC, con i prodotti Frascheri. La nuova stagione sembra cominciare con un’edizione del Sigep frizzante. Che ne pensa e…