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Panna senza lattosio

Debic arricchisce la gamma con la Panna 35% Senza Lattosio, ideale per l’uso in pasticceria, gelateria e ristorazione In una società dove il 25% della popolazione risulta intollerante al lattosio, si fa strada la necessità per gelatieri, pasticcieri e ristoratori di trovare…

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Babbi, ambasciatori del gusto

Un viaggio intorno al mondo   In un'epoca moderna dove le distanze chilometriche e quelle culturali si assottigliano, Babbi ha deciso di raccontare i viaggi dei suoi Ambasciatori del Gusto che ogni giorno percorrono le strade del mondo alla ricerca di nuovi sapori, profumi…

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Burrocacao

  Tra i Gusti in TV, presentati nella rubrica Tendenze di TuttoGelato #33, c'è anche il gelato Burrocacao di Gian Luca Cavi, gelatiere di Fidenza. "Questa è la nostra versione di stracciatella - spiega -. Non abbiamo mai fatto il gusto classico con il…

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Stampi per gelati bigusto

  Il kit di Silikomart è ideale per la realizzazione di preparazioni su stecco come gelati e ghiaccioli Con l’Italiano, Silikomart Professional innova non solo in pasticceria, ma anche in gelateria: si tratta infatti di un kit per realizzare gelati e ghiaccioli bigusto, dando forma…

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Waferini, la tradizione Babbi diventa gelato

  Scoprite tutta la gamma dei variegati nei gusti nocciola, pistacchio, gianduia, cocco, caffè, limone   I Waferini sono il fiore all’occhiello della produzione Babbi sin dalla nascita dell’azienda. Piccoli rettangoli di cialda dalla fragranza inimitabile che si sciolgono in bocca, oggi diventano anche un gelato o creazioni…

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“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo