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Svolta di coppa

A seguito della Gelato Europe Cup, svoltasi in gennaio a Sigep, si sono susseguiti interventi e prese di posizione di Francia e Spagna, osservazioni e proposte di addetti del settore e la comunicazione di IEG, organizzatore di Sigep. Qui in sintesi lo…

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Gelato artigianale da record

In Europa sfiora i 10 miliardi di euro di fatturato

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Sfide affascinanti

“ L’ibridazione dei mestieri e dei saperi porta a un’evoluzione della cultura del prodotto, anche nel senso di un’ulteriore capacità di distinzione della propria offerta, concetto-chiave dell’attività artigianale ” Retrogusto a cura di Emanuela Balestrino

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I migliori alla German Challenge 2023

Arrivano da Monaco di Baviera, Abensberg e Ochsenhausen i gelatieri che accedono alle finali tedesche di Gelato Festival World Masters. Sul podio abbinamenti d’ispirazione calabra, creme fraîche con mela cotogna e sorbetto melograno e crema al miele

Novità&Business

Sua maestà il torrone

La Pasta Torrone Imperiale di Disio per gelati e semifreddi

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Semifinali europee per la Coppa del Mondo della Gelateria

Giancarlo Timballo e Angelo Musolino guidano la giuria alla Gelato Europe Cup, in programma dal 21 al 23 gennaio a Sigep di Rimini

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Insieme a noi al Sigep

Riprende in forze la rassegna di Rimini, cinque giorni in cui incontrarsi, informarsi, aggiornarsi e cogliere i segnali delle prossime tendenze

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TuttoFood fa rete contro lo spreco alimentare

Adottare buone pratiche di filiera per rendere più incisivo il contrasto allo spreco alimentare: questo l’obiettivo del convegno organizzato da Fiera Milano e TuttoFood, con la partecipazione di Banco Alimentare, Comune di Milano e FAO

Gelati al piatto

Icy Corteccia

Per la rubrica “Gelati Stellati” di TuttoGelato n. 29, lo chef Alessandro Gilmozzi presenta un gelato rappresentativo della sua visione di cucina e del territorio, Icy Corteccia, ottenuto con la corteccia di pino silvestre e accompagnato da tre crumble: uno con nocciola…

Novità&Business

Italianità a tutto tondo

Stiamo parlando di Frascheri, azienda specializzata nella fornitura di prodotti professionali per gelaterie e pasticcerie. Il direttore commerciale, Andrea Frascheri, ci parla delle ultime novità.