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Gelati In Evidenza Ricette

Sandwich di macaron al cioccolato chiaro

Ci sono la creatività del pasticciere e la tecnica del gelatiere in questa proposta ad elevato tasso di gusto e refrigerio, un invitante “sandwich freddo”, come lo chiama Domenico Di Clemente, executive pastry chef di Pasticceria Martesana. leggi l'intervista su TuttoGelato #31 …
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A Torino il cioccolato delle meraviglie

     Dal 27 ottobre al 5 novembre, torna CioccolaTò, con le fabbriche del cioccolato in Piazza San Carlo a Torino. Spazio al gelato al bergamotto   Parte il 27 ottobre la dieci giorni delle meraviglie di cioccolato, con laboratori a tema, degustazioni e…
Gelati al piatto In Evidenza Ricette

Dessert al limone

  Con questo dessert, lo chef stellato Davide Guidara, al timone del ristorante I Tenerumi a Vulcano, punta al mono-ingrediente, per "una specie di verticale al limone". Il dolce è frutto di un lavoro di elaborazione concettuale e sperimentale, che lo porta a puntare…
Gelati In Evidenza Ricette

E nocciola sia!

  La nocciola è frutto prelibato e un ingrediente essenziale, con due I.G.P. riconosciute. Come esaltarne al meglio le peculiarità nel gelato? Grazie ad un attento uso della nocciola, il giovane Luigi Fornaio si è distinto all'ultima Gelato Artigianale Festival di Agugliano con la ricetta…
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Grazie Emilia

  Emilia Coccolo Chiriotti è la donna, la persona, che più ha contribuito, in questi decenni, alla crescita culturale, etica e professionale del comparto. E lo affermiamo con convinto orgoglio e felice gratitudine, perché sono i fatti, le azioni, le iniziative, i prodotti editoriali,…
In Evidenza Ultime News

Energie vegetali

  Il moltiplicarsi delle presenze vegetali in coni e coppette si inserisce in un contesto di scelte sempre più nette, prese non solo per ragioni di novità e sapore, ma anche e soprattutto di etica e di sostenibilità   Pare un’affermazione eccessiva, perché non…
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Un nuovo polo d’avanguardia per PreGel

    PreGel punta all’innovazione nel rispetto del territorio e presenta il nuovo Polo Agrolimentare di Arceto Il nuovo stabilimento di PreGel, presso il Polo Agroalimentare di Arceto (Scandiano), si configura come uno spazio dedicato all’innovazione nel rispetto del territorio. Un centro logistico…
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Esplorando nuovi territori

  È uscito il numero di ottobre 2023 di “TuttoGelato” ‘Esplorando nuovi orizzonti’   Il dovere di uno “strumento” come TuttoGelato è offrire spunti, punti di vista e chiavi di lettura diverse, per permettere ai lettori di ampliare il raggio di pensiero e di azione,…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
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