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Gelato funzionale: fragola bianca

La ricetta che qui presenta Martino Liuzzi, tratta dal suo libro "Il gelato che cercavi" (Chiriotti Editori), puรฒ essere apprezzata anche da celiaci e intolleranti al lattosio. Attenzione solo ad unโ€™eventuale allergia alle fragole   Foto Giancarlo Bononi   A proposito della fragola bianca. Si tratta…

Verticale di nocciole

  Una storia che ha il sapore delle favole che finiscono bene, che profuma di nocciola     Affogato alla nocciola con variegatura di Pasta di Nocciole IGP.   Tutto nasce intorno a questo frutto che ha unito i destini di Barbara Bottero e Fabrizio…

Gelato salato al guacamole con tortilla chips piccanti al forno

  L'avocado รจ ricco di grassi soprattutto monoinsaturi, a cui si attribuiscono proprietร  benefiche; ha un alto potere calorico ed รจ ricco di fibre, vitamina E, alcune vitamine del gruppo B e minerali, come potassio e magnesio. Giulia Giunta, docente di Funny Veg…

Curcuma per alleviare i danni muscolari

Un gelato allโ€™estratto di curcumina ha la sua efficacia contro i danni muscolari in soggetti sportivi     Un gruppo di ricercatori della Facoltร  di Scienze della salute presso lโ€™Universitร  di Muhammadiyah a Semarang, Indonesia, esamina lโ€™effetto dellโ€™integrazione post-esercizio dellโ€™estratto di curcuma nel gelato…

Sorbetto allโ€™olivello selvatico

  Dallโ€™estremo sud norvegese, giovane ed entusiasta, seconda classificata al Carpigiani Challenge in Norvegia e in corsa per partecipare alla finale europea, prevista per il 2025, del Gelato Festival World Masters, Jolanta Ulys, protagoista dell'inchiesta dedicata allo stato dellโ€™arte e alla percezione del…

L’estate di Iginio Massari

ย  Dolci da passeggio, gelati e sorbetti protagonisti da Iginio Massari Alta Pasticceria La linea estiva firmata da Iginio Massariย รจ ย a base di frutta e cioccolato, declinata in dolci da passeggio, gelati e sorbetti. Una gamma, a detta dello stesso Massari, che…

Fructital รจ presente sui social

Fructital รจ lieta di annunciare lโ€™apertura dei propri profili social su Facebook, Instagram e LinkedIn Si sostiene che ormai i social, se seguiti nel modo giusto, siano fondamentali per accrescere la visibilitร  del proprio marchio e promuovere i propri servizi, tuttavia…

La nuova Fatamorgana nel cuore della capitale

La gelateria festeggia 20 anni e inaugura una gelateria in via della Croce a Roma Ad oggi รจ la gelateriaย Fatamorganaย piรน grande a Roma, moderna e accogliente, tra muri inย delabrรจย con decorazioni artistiche a cura diย Daniela Del Francia,ย  un pavimento in pietra lavica, lampade…

Chai-latte

'Se fossi in India, nel Nord o nel Sud America, in Africa o in Giappone e volessi sviluppare una ricetta che tenesse conto delle percezioni gustative, nel rispetto delle materie prime locali, cosa preparerei?' Da qui lโ€˜idea di Giorgio Ballabeni, a Monaco…

Il gelato artigianale fa Scoop!

Alla festa delle cooperative a Cortina arrivano i gelati barbabietola e cren e i โ€˜sostenibiliโ€™ a km0 Alla masterclass โ€˜Cooperazione a tavolaโ€™, per Scoop!, la festa delle cooperative bellunesi e trevigiane in programma a Cortina dโ€™Ampezzo, domani 15 luglio, partecipano anche Longarone…

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
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