L’innovazione nel mondo del gelato

Frascheri propone il gelato al cioccolato bianco e pepe rosa senza lattosio, realizzato dall’esperto Marco Scasso

 

Il mondo del gelato sta vivendo una trasformazione significativa, con sempre più gelatieri che abbracciano l’inclusione di gusti senza lattosio per soddisfare le crescenti esigenze dei consumatori. A guidare questa rivoluzione ci sono aziende come Frascheri, che da anni si dedicano alla produzione di prodotti professionali di alta qualità, offrendo opzioni senza lattosio per gli artigiani del gelato

La qualità dei prodotti Frascheri

Frascheri è un pioniere nel settore, offrendo una gamma completa di prodotti senza lattosio progettati appositamente per gli artigiani del gelato. Tra i prodotti di punta troviamo la Panna Arianna senza lattosio, il Latte Frascheri Senza lattosio e la Base Libera per gelati senza lattosio. Questi prodotti non solo rispondono alle esigenze dei consumatori, ma garantiscono anche la stessa qualità dei gelati tradizionali.

Ecco quali sono i vantagi dell’utilizzo di prodotti senza lattosio con latte e panna vaccini delattosati:

1. Maggiore inclusività: i gelatieri che includono opzioni senza lattosio dimostrano una maggiore attenzione alle esigenze dietetiche di una vasta gamma di clienti, rendendo il loro menu più inclusivo. Inoltre, spesso gli intolleranti al lattosio si vedono proporre gusti a base di frutta o di bevande vegetali, mentre offrire un prodotto con un gusto identico a quello classico permette di fidelizzare un ampio numero di clienti.
2. Mercato in crescita: offrire opzioni senza lattosio può aprire nuove opportunità di mercato, attirando clienti con intolleranze alimentari o preferenze dietetiche specifiche.
3. Fedeltà dei clienti: rispondere alle esigenze dei clienti può portare a una maggiore fedeltà, poiché i consumatori apprezzano le opzioni personalizzate che rispettano le loro scelte alimentari.

 Vuoi provare subito? Ecco la ricetta senza lattosio del gelato al cioccolato bianco e pepe rosa:

 Ingredienti:

Latte Delattosato P.S. Frascheri g 630

Base Libera Frascheri g 100

Saccarosio g 95

Latte In Polvere Magro Delattosato g 90

Burro di cacao g 75

Pasta vaniglia bourbon g 10

Pepe rosa Q.b.

Scaldare il latte delattosato fino al primo bollore. Mescolare gli ingredienti in polvere presenti nella ricetta, frullare questi solidi con il latte caldo, miscelare bene e poi aggiungere il burro di cacao, la pasta vaniglia e sciogliere il tutto. Raffreddare velocemente e se possibile lasciare riposare qualche ora. Mantecare e inserire le bacche di pepe rosa a fine mantecazione, durante l’estrazione del gelato e come decorazione. Aggiungere scaglie di cioccolato bianco a piacere.

Questa ricetta può essere realizzata anche con il cioccolato bianco delattosato e può essere facilmente declinato in semifreddo.

 

Scopri tutti i prodotti della linea delattosata dal sito www.frascheri.it.

Frascheri sarà presente al Sigep di Rimini dal 20-24 gennaio, Pad C3 Stand 046.

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