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L’innovazione nel mondo del gelato

Frascheri propone il gelato al cioccolato bianco e pepe rosa senza lattosio, realizzato dallโ€™esperto Marco Scasso ย  Il mondo del gelato sta vivendo una trasformazione significativa, con sempre piรน gelatieri che abbracciano l'inclusione di gusti senza lattosio per soddisfare le crescenti esigenze…

Il tricolore di Stefano Pinciaroli

Appassionato di sottozero, Stefano Pinciaroli parla della sua filosofia prodotto e di servizio, nell'intervista pubblicata su TuttoGelato, numero 32. Si chiama Tricolore il suo dessert che qui presentiamo, un inno al nostro Paese, fra profumi, sapori e colori: il verde รจ dato da…

Il must have natalizio incontra il gelato

Il panettone diventa ancora piรน godurioso, e anche senza glutine, grazie al gelato Panettone con il gelato di Maria Agnese Spagnuolo, ideatrice e gelatiera di Fatamorgana. Foto Alberto Blasetti.   Nella sua cremeria Sottozero a Reggio Calabria, i panettoni ripieni di gelato sono…

Una MIG in cammino

    Un evento innovativo per molti aspetti, nonostante alcune criticitร . Si punta a costruire una nuova MIG e un ponte verso il 2026, in vista dei Giochi a Cortina. Compito impegnativo, ma necessario   Si รจ chiusa da qualche giorno la MIG, Mostra Internazionale…

Conquistare il proprio spazio

  Si sta completando lโ€™iter di emancipazione del gelatiere timido e introverso. Chi ha compreso lโ€™importanza di sapere comunicare si รจ attivato, ha investito, coinvolto il personale   Concentrati, motivati, preparati, consapevoli dellโ€™opportunitร  che stanno per cogliere, uno sguardo al video maker e lโ€™altra…

Cento anni di Luca Caviezel

ย  รˆ stata unโ€™iniziativa corale, come unโ€™onda che da piccola si รจ fatta grande e ha coinvolto con la sua forza tutto lโ€™universo del gelato. Da nord a sud il suo mondo lo ha ricordato il 27 settembre scorso, nel giorno in…

Una nuova stagione per MIG

  Internazionalizzazione delle eccellenze, innovazione e sostenibilitร ; ospite dโ€™onore lo chef Gianfranco Vissani; alla famiglia Soban il Premio Mastri Gelatieri Visioni del presente, proiezioni nel futuro tra strategie di internazionalizzazione e valorizzazione della tradizione artigiana: la MIG, Mostra Internazionale del gelato, in…

Tributo ai grandi

รˆ uscito il numero di novembre 2023 di โ€œTuttoGelatoโ€ โ€˜Tributo ai grandiโ€™   Questo รจ un numero speciale, concepito, costruito e curato tenendo nel cuore, e ovunque, la nostra prima musa ispiratrice, colei che ha fondato โ€œPasticceria Internazionaleโ€ e ha infuso profonda cultura e…

Gli imperdibili di TuttoGelato alla MIG

  Vi segnaliamo gli appuntamenti di TuttoGelato in calendario alla 63esima edizione della MIG di Longarone, Bl, dal 26 al 29 novembre. In collaborazione con la Pro 2 Ma.Ri. E, fra i tanti eventi, in qualitร  di suoi fieri editori, festeggeremo anche i…

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo