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Gelato soft alla nocciola

  "La Nocciola Gentile del Piemonte IGP viene da noi lavorata con un macchinario per gelato soft, cosรฌ da dare una consistenza cremosa, con una degustazione a una temperatura piรน alta, -10/-11ยฐC, rispetto ai classici -13ยฐC, per permettere a chi assaggia di cogliere…

Gelato alla vaniglia di Leonardo Di Carlo

  Gelato alla vaniglia รจ opera di Leonardo Di Carlo con Cream Cheese Debic, formaggio spalmabile composto da latte e panna   Gelato al Cream Cheese 100 g zucchero semolato 25 g destrosio 115 g sciroppo di glucosio in polvere 30DE 3 g neutro per creme 495 g latte. 60 g…

Arte a Sigep con pittura e gelato

รˆ in programma la nuova mostra-concorso โ€œCome lโ€™artista vede il gelato artigianaleโ€ su iniziativa di Davide Scantamburlo eย Nicole Montelli, in collaborazione con Sigep eย Italianย Exhibitionย Group Unโ€™iniziativa nuova e in linea con i temi-chiave dellโ€™imminente Sigep: parliamo della mostra-concorso di pittura tradizionale e arte…

ZEN-Q, il gelato funzionale allo zenzero

  Il gusto Zen-Qu, opera di Fabio Pellegrino, artigiano della pasticceria omonima a Canosa di Puglia, BAT, ha conquistato il podio della Coppa Agugliano alla dodicesima edizione di Gelato Artigianale Festival di Agugliano. A renderlo un gelato funzionale sono i due ingredienti in…

Gelato alla zucca con centrifugato di mela gialla

Niente di meglio di un gelato a base di zucca, in questo periodo, arricchito da una parte di centrifugato di mela gialla e aromatizzato con un infuso di cannella Ceylon, ovvero la proposta di Barbara Bettera, de Il Gelato di Barbara a…

Quando il gelato รจ inclusione

  Spatolata รจ una gelateria artigianale che parla di inclusione: vi lavorano ragazzi con disabilitร  e i gusti si ispirano alle diverse tradizioni nel mondo (sotto in foto, Pumkin Spice Latte, ispirato alla bevanda autunnale al gusto di caffรจ latte aromatizzato con cannella, zenzero,…

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo