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In Evidenza Ricette Ultime News

Gelato al Grana Padano

Per completare la presentazione dell'abbinamento gelato e pane proteico di Massimo Ciatti e Antonio Morgese (tra le proposte gastronomiche di TuttoGelato #35), pubblichiamo qui la ricetta del Gelato al Grana Padano. Insieme le due specialità danno vita ad una proposta gastronomica bilanciata…
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Il pane dello sportivo

È un mix sorprendente quello che unisce il Gelato al Grana Padano di Antonio Morgese, al pane messo a punto da Massimo Ciatti, panificatore e titolare del Panificio Cecconello a Rozzano. Un lievitato morbido e dalla lieve dolcezza, reso croccante dai semi…
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Il Percorso del Gusto alla MIG 

Alla Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone, 24 gelatieri portano in viaggio il pubblico, con una speciale degustazione di gusti del territorio sostenibili   In occasione della 64ª edizione della Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone, dal 23 al 25 novembre 2024,…
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I segreti della granita siciliana alla MIG

Veneto e Sicilia unite dal sottozero: in programma alla MIG di Longarone una masterclass e un concorso dedicata alla tradizionale granita siciliana     La granita siciliana ha il suo posto d’eccezione nel programma della Mostra Internazionale del Gelato MIG di Longarone (dal 23 al…
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Come Prima Più di Prima a Milano

La Gelateria Wally riunisce 20 gelatieri italiani, il prossimo 12 ottobre al P.le Lavater di Milano, per un evento degustazione e corso di analisi sensoriale   La Gelateria Wally di Andrea Zingrillo presenta la quarta edizione di Come Prima Più di Prima, il prossimo…
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LA FORZA DI UNA COMUNITÀ

  Retrogusto di Emanuela Balestrino Tratto da TuttoGelato #35   In questi ultimi mesi abbiamo purtroppo assistito a un susseguirsi di scomparse di esponenti del nostro settore: amministratori delegati e consiglieri di aziende, presidenti di associazioni, maestri gelatieri… tutti molto apprezzati e di cui…
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Giusto peso al gelato

ACOMAG prende spunto da recenti notizie e divulga la sua su fenomeni e stelle      Anche una stella (Michelin in questo caso) può portare ad una riflessione sul rischio da paradigma. È il caso del suddetto riconoscimento a una gelateria asiatica, Minimal, che di…
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Amato trasformista

  È uscito il numero di settembre 2024 di “TuttoGelato”   La versatilità del gelato è ben nota, essendo un alimento interpretabile in infinite varianti, gusti e abbinamenti, degustabile in vari momenti della giornata e in mille occasioni. Per non parlare del fatto…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo

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