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Il Frutto del Cacao in festa

Chocolate Academy Milano, Enrico Rizzi e Cabosse Natural fanno vivere la magia della pianta del cacao in una serata milanese, all’insegna di degustazioni di dolci preparati con tutte le parti del frutto Il 13 giugno, Chocolate Academy Milano, il centro di formazione di Barry Callebaut, ha ospitato…

Gelati al piatto

Il gelato gourmet si fa al piatto

Tradizione piemontese e composizioni d’autore da Fabrizio Galla a San Sebastiano Po. E non manca l’affogato al caffè in versione gelato al piatto Fresco di riconoscimento quale “Pasticcere dell’anno 2024” per APEI, Fabrizio Galla propone per l’estate una serie di coppe gelato…

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Lo stecco celebra il canto lirico

Con un gelato su stecco, la Gelateria Savoia di Verona celebra il riconoscimento Unesco del canto lirico italiano L’inizio della nuova stagione lirica, inaugurata lo scorso 7 giugno, segna l’arrivo di uno stecco gelato che rende omaggio al riconoscimento da parte dell’Unesco del…

In Evidenza Novità&Business

Panna senza lattosio

Debic arricchisce la gamma con la Panna 35% Senza Lattosio, ideale per l’uso in pasticceria, gelateria e ristorazione In una società dove il 25% della popolazione risulta intollerante al lattosio, si fa strada la necessità per gelatieri, pasticcieri e ristoratori di trovare…

In Evidenza Ricette

Cernia maturata, yogurt e cipolla di Zerli

A Moneglia, presso lo stellato Orto by Jorg Giubbani, nel resort dell’Hotel Villa Edera & La Torretta, i sorbetti e i gelati dello chef Giubbani sono sorprendenti e identitari come i suoi piatti. "Noi serviamo sorbetti e gelati tutto l’anno, preparandoli con…

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Da Pollenzo a Reggio Emilia per conoscere le origini del gelato

La primavera di PreGel all’insegna dell’incontro con i giovani aspiranti gastronomi dell’Università di Pollenzo Il 16 aprile, presso la sede principale di PreGel a Reggio Emilia, oltre 40 studenti internazionali del Master in Food Culture, Communication and Marketing hanno potuto incontrare il…

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Una marcia in più dagli spirits artigianali

Sposando una tendenza dell’estate 2024, Simone De Feo ricerca in coppetta lo stesso bilanciamento degli ingredienti di un bicchiere tipico della mixology Dal gusto Fragola, Mandorla e Chartreuse a Cocco, Lime e Veritas: l’appassionato Simone De Feo, gelatiere titolare con la compagna…

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Gelato nutraceutico: si può parlare di scienza

Longarone Fiere ospite del Cnr a Palermo per Nutrage, per parlare di nutrizione, alimentazione e invecchiamento attivo Alla prossima edizione di Mig Mostra internazionale del gelato, a Longarone dal 24 al 27 novembre, conosceremo i risultati di un’analisi delle reazioni cerebrali e cardiovascolari…

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L’ora dell’aperitivo sensoriale al Journey in Italy

Una serata-evento esperienziale incentrata su gusto ed emozioni sensoriali nel segno dell’etica, dell’inclusione e della sostenibilità: questi i concetti di Journey in Italy L’Arte dell’Aperitivo Italiano: Un Viaggio Sensoriale, declinato in cinque isole tematiche È stata una serata dedicata al gusto del…

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Brigat punta sul gelato

Il marchio Brigat oggi si declina anche nella gelateria, in uno spazio adiacente alla prima boutique sull’affollata rue du Pas de la Mule, a due passi dalla Place des Vosges, dove si trova l’offerta pasticcera e di panetteria Il…