I segreti della granita siciliana alla MIG

Veneto e Sicilia unite dal sottozero: in programma alla MIG di Longarone una masterclass e un concorso dedicata alla tradizionale granita siciliana

La granita siciliana ha il suo posto d’eccezione nel programma della Mostra Internazionale del Gelato MIG di Longarone (dal 23 al 25 novembre), nell’ambito della proposta formativa e di aggiornamento professionale messa in campo, con masterclass sulle caratteristiche della specialità isolana e le peculiarità delle erbe officinali con cui prepararla, e l’idea di un concorso a lei dedicato. Il tutto sotto l’egida di Gelato Officinale, di Maurizio Valguarnera, docente di Vegan Academy: appuntamento a sabato 23 novembre, dalle 15:00 alle 17:30.

Quest’anno Valguamera riunisce Veneto e Sicilia, che ritrovano elementi di congiunzione proprio negli elementi caratterizzanti della granita, oltre a frutta e zucchero: freddo e acqua. Per celebrare le espressioni moderne di un’artigianalità che fa la storia di un territorio, rivitalizzare il prodotto dolciario e promuovere anche il suo aspetto culturale.