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Gelato proteico in formato barretta

Cresce la domanda di alimenti a ridotto contenuto di zuccheri e con più proteine. Stefano Ferrara rilancia con Kelato® Essenziale Stefano Ferrara, gelatiere romano, mette a punto una barretta proteica artigianale, in collaborazione con Flavio Di Gregorio, medico ed esperto in alimentazione che…

In vista della Coppa Italiana di Gelateria

Ripercorriamo le tappe regionali organizzate da AIG Grande fermento per il gelato artigianale italiano con le tappe della Coppa Italia di Gelateria, organizzata dall’Associazione Italiana Gelatieri, la cui finale si terrà a novembre durante l’evento “Excellence Food Innovation” presso lo Stadio Olimpico di Roma. Il primo…

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Babbi celebra la Pasqua con dolci d’eccellenza

Materie prime selezionate, design innovativo e sostenibilità: un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità per un’esperienza di gusto unica Con l’arrivo della primavera, Babbi 1952 rinnova il suo impegno nell’offrire creazioni che coniugano tradizione, qualità e attenzione alla sostenibilità. Le proposte primaverili…

In Evidenza Ricette Sorbetti

Bresaola, rucola e sorbetto alla pesca (o al mango)

La ricetta di Claudia Urbinati, della Barge Bottega a Vallefoglia, Pu Freschezza, sapidità e un tocco di dolcezza: la ricetta di Claudia Urbinati – della Barge Bottega a Vallefoglia, Pu – gioca con i contrasti per offrire un’esperienza gustativa sorprendente. La…

Gelati al piatto In Evidenza Ultime News

Sfumature di cioccolato bianco

Per la rubrica "Il futuro appartiene ai giovani" su TuttoGelato #37, Andrea Federico Branchini presenta un gelato al piatto naturale e ricco delle innovazioni che fanno la qualità. Sfumature di cioccolato bianco 597 g latte intero AQ 100 g panna vaccina 35%…

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Dedicato al Giubileo

Gelato Day promuove il valore di condivisione del gelato artigianale italiano con un’edizione dedicata al Giubileo. A Roma la conferenza stampa di presentazione dell’iniziativa Il prossimo 18 marzo, la Camera dei Deputati a Roma ospita la conferenza stampa di presentazione delle iniziative…

Gelati al piatto In Evidenza Ultime News

Gelato al pistacchio con guazzetto di melograno

Per TuttoGelato #37, Virginia De Luca crea un dessert in omaggio alle storie che il cantante e rapper Anees racconta, una sorta di narrazione dolce, in cui la mescolanza di sapori e texture simboleggia connessione, resilienza e speranza Gelato al pistacchi 3 l…

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Un sorbetto da campioni

Al Pigneto, Roma, Eugenio Morrone propone un nuovo sorbetto al cioccolato con crumble alla nocciola romana Lo abbiamo lasciato al Sigep lo scorso gennaio impegnato a presentare uno speciale gusto alla nocciola romana, Eugenio Morrone, campione del mondo della gelateria e membro…

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Gelatus in fundo

Alessandro Selgi inaugura una nuova rubrica pubblicata su TuttoGelato, "nella quale si dà la parola ai gelatieri per capire tutti assieme come va - e verso dove va - il mondo del gelato. Penso che il mio giudizio possa essere tenuto in…

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Un gusto per Gandhi

Luigi De Luca, gelatiere di Sydney nonché corrispondente di "TuttoGelato", omaggia Mahatma Gandhi con un gelato ispirato ai valori di pace e giustizia, preparato con mango, zafferano, latte di cocco, cardamomo, cannella e tipiche gulab jamun. Sono stato in India in luglio…