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Appello del Presidente ACOMAG per l’anticipo della riapertura delle gelaterie

Da sempre vicino e sensibile alle istanze del settore, Marco Cavedagni, presidente di ACOMAG, caldeggia, appellandosi alle autorità competenti, l'anticipazione della riapertura delle gelaterie e il conseguente ritorno a una situazione di maggiore normalità a vantaggio della categoria e dei clienti. Ciò…

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Gli italiani eleggono il gelato re del comfort food

Secondo un’indagine Doxa, il gelato conquista nove italiani su dieci E le piattaforme di food delivery confermano i dati

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IL MONDO DELLA GELATERIA SI RACCONTA A “GELATO. OPEN FOR BUSINESS”

Carpigiani Gelato University lancia a partire dall’11 maggio una serie di dirette su Facebook e Youtube con i professionisti della gelateria italiana e mondiale

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GERMANIA: COME I GELATIERI VIVONO LA CRISI COVID-19

La Germania rappresenta un importante mercato per il gelato artigianale, secondo in Europa solo all’Italia

Sorbetti

Sorbetto all’acerola di Palmiro Bruschi

In questi tempi di forzata immobilità possiamo provare a viaggiare con il pensiero. In questo caso in America Latina, alla scoperta di frutti esotici in compagnia Palmiro Bruschi. Leggi di più su "Tutto Gelato", n. 18

Gelati

Gelato funzionale: Mediterraneo al pistacchio, cubetti di arancia e limone

Questo gusto ci porta in viaggio per il Mediterraneo, ricco di profumi, dal pistacchio alla ricotta di capra, ai filetti di arancia. Su "Tutto Gelato" n. 18 trovi i consigli di Martino Liuzzi e i valori nutrizionali. Ricetta tratta da "IL GELATO CHE…

Gelati

Gelato alla cascara di caffè

Gelato delicato, dalle tonalità calde, con sentori di frutta rossa acida e miele. Leggi di più su "Tutto Gelato" n. 18

Gelati

Banana bread agli anacardi fermentati e zabaione alla kombucha

Ricetta ben strutturata che dà vita a una creazione energetica e saziante, trovando ulteriore caratterizzazione nello zabaione alla kombucha

Gelati

Bignè ripieno di cicioni e crema di pistacchio

Una ricetta particolare per un bigné super nutriente e super goloso, con la marcia in più del gusto del Cicioni, che sorprende e soddisfa mente e palato. Del pastry chef Tomas Marfella Per 10 bigné Per la crema Cicioni*…

Sorbetti

Sorbetto ai limoni fermentati di Ciacco Gelato

È interessante il comportamento dei limoni lattofermentati rispetto a quelli normali. “Dal punto di vista gustativo – spiega Stefano Guizzetti, autore della ricetta – nei primi risultano più complesse le note pungenti e acide del limone; si nota inoltre una piacevole nota…