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In Evidenza Ricette

Nel Paese delle Meraviglie

  La ricetta in copertina su TuttoGelato #36 è opera di Elisa e Giulia Manara, della gelateria Burrocacao. Una delle proposte per la rassegna Tropical Mood     “Oltre al cocco in crema, ci sono i tocchi tropicali dati dalla tisana, preparata con un mix…
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L’ospite al centro

Tutto cambia e, talvolta, in meglio. Emanuela Balestrino firma un nuovo appuntamento con la rubrica Retrogusto, su TuttoGelato #36 Così riflettiamo a proposito degli eventi, in particolare di quelli di respiro anche internazionale: enti fieristici, aziende, associazioni culturali e gruppi di gelatieri,…
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In viaggio con TuttoGelato

È uscito il numero invernale di “TuttoGelato”. Perché anche col freddo il gelato artigianale regala gratificanti emozioni, anche in versione "tropical mood”, come vi raccontiamo in più pagine, fra interviste e ricette. Benvenuti in un viaggio nello spazio, con importanti sfumature esotiche, persino…
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Il minimo comun denominatore

    di Emanuela Balestrino Per TuttoGelato n. 34   Sono tempi complessi quelli che viviamo, anche solo considerando l’ultimo lustro. Pandemia, guerre sempre più prossime, popoli senza terra, povertà diffusa, migrazioni prive di una destinazione sicura, crisi climatica e ambientale, eventi che ci raggiungono…
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Infinitamente innovativo

È uscito il numero di aprile 2024 di “TuttoGelato” Buono, sano, pulito, gentile, utile, ironico, goloso… gli aggettivi accostabili al gelato artigianale sono infinitamente innumerevoli (!) e su questo numero ne diamo una dimostrazione tridimensionale, trattando il nostro protagonista assoluto da più sfaccettature,…
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Conquistare il proprio spazio

  Si sta completando l’iter di emancipazione del gelatiere timido e introverso. Chi ha compreso l’importanza di sapere comunicare si è attivato, ha investito, coinvolto il personale   Concentrati, motivati, preparati, consapevoli dell’opportunità che stanno per cogliere, uno sguardo al video maker e l’altra…
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Tributo ai grandi

È uscito il numero di novembre 2023 di “TuttoGelato” ‘Tributo ai grandi’   Questo è un numero speciale, concepito, costruito e curato tenendo nel cuore, e ovunque, la nostra prima musa ispiratrice, colei che ha fondato “Pasticceria Internazionale” e ha infuso profonda cultura e…
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Energie vegetali

  Il moltiplicarsi delle presenze vegetali in coni e coppette si inserisce in un contesto di scelte sempre più nette, prese non solo per ragioni di novità e sapore, ma anche e soprattutto di etica e di sostenibilità   Pare un’affermazione eccessiva, perché non…
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Esplorando nuovi territori

  È uscito il numero di ottobre 2023 di “TuttoGelato” ‘Esplorando nuovi orizzonti’   Il dovere di uno “strumento” come TuttoGelato è offrire spunti, punti di vista e chiavi di lettura diverse, per permettere ai lettori di ampliare il raggio di pensiero e di azione,…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo

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