Stefano Guizzetti gioca ancora una volta sulla percezione olfattiva
Cantuccio morbido, crema al Vinsanto, meringa italiana, semifreddo all’italiana al Vinsanto e confettura di lamponi
Raccomandazioni dietetico-nutrizionale dei soggetti Covid 19 a domicilio, preparate per la nostra Agenzia regionale della salute (ALISA). A cura dell’UOD Dietetica e Nutrizione Clinica Policlinico San Martino di Genova IRCCS per l’Oncologia e la Neurologia S.G.Sukkar, L.Pisciotta, L.Cogorno, R.Gradaschi,…
Una ricetta di per sé già coinvolgente nella versione originale (che ritroviamo nella rubrica Un mondo di spezie pubblicata su TuttoGelato 1, 2021), per aver saputo riunire più mondi gastronomici, da quello dei grani antichi di Aleppo a quello dei dolci rituali…
Una proposta di gelato gastronomico alcolico legato a un piatto iconico a livello internazionale, in cui la salsa hoisin, con il suo sapido tocco orientale, caratterizza il sorbetto, esaltato dalle note del Gin Mare
Contenente il 40% di frutta fresca, quantità che conferisce corposità all’insieme, il goloso sorbetto al mango della varietà Kent, maturato su pianta e importato per via aerea dalla Florida, è abbinato al chili e si candida a proposta di successo per gusto,…
Semplicità, determinazione e creatività, la linfa vitale che dal 1967 alimenta la storia aziendale
Per un’estate all’insegna del gusto, Silikomart Professional propone due versioni di gelati su stecco GEL12 Cremino è l’iconico stecco gelato che non passa mai di moda. Pratico e funzionale, in silicone alimentare, è composto da 6 cavità da 80 mL ciascuna con foro…
Il gusto è interessante per le note affumicate del tè nero cinese, che si fondono nel fiordilatte. A completare, il tocco dolce e piccante del crumble, che conferisce aromaticità e croccantezza, e la pennellata vermiglia della variegatura
In viaggio fra culture e cibi