Per la 5a puntata di “La Cucina di Longino”, focus speciale sul gelato

Con il gelato, Alain Ducasse inaugura il terzo capitolo, molto italiano, del progetto delle Manufactures, le immersioni nelle materie feticcio dello chef pluristellato, come cioccolato e caffè, che spingono l’eccellenza verso cime elevatissime. Ce ne parlano Matteo Casone, capo gelatiere delle neonata Manufacture, e Francesco Padova, fondatore e…

Identità Golose 2021 va al di là del comune modo di intenderlo, grazie a chef stellati, pastry chef, pasticcieri e gelatieri, e attraverso verticali e competizioni

Entro il 3 luglio sarà recepita in Italia la Direttiva UE 2019/904, che mette al bando una serie di prodotti in plastica monouso (SUP, Single Use Plastics). L'obiettivo è di prevenire e ridurre l’incidenza di determinati prodotti di plastica sull’ambiente (in particolare…

Sono firmati Guido Gobino i nuovi lce Tourinot, declinazione estiva dei Tourinot, con cuore di gelato e croccante ricopertura al cioccolato. E, insieme a loro, gli Stik

Ha un titolo sorprendente la nuova sfida di Gelato Contemporaneo, rassegna in programma dal 13 al 15 settembre nell’area della Val di Noto, focalizzata quest’anno sul tema della mandorla. Tra i formatori nomi come Loretta Fanella, Corrado Assenza e Pierpaolo Ruta, a cui si affiancheranno altri ospiti 

In primo piano, ingredienti nutrienti e salutari, essenze floreali, tradizione officinale

È una stagione scoppiettante quella di Alberto Marchetti, impegnato su più tavoli con novità di rilievo, a iniziare dalla 4a edizione di “Chiambretti & Marchetti Gelati Perfetti” fino ai nuovi gusti per Cheese, a Bra, Cn, dal 17 al 20 settembre.

Figlio d’arte, Giuseppe De Costanza di Giò Ice a Nola, Na, dopo aver approfondito arte e tecnica gelatiera al Capac di Milano con Caviezel e Pozzi, si è fatto conoscere con gusti identitari come Oro Campano