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B-Free Babbi

Il futuro del gelato senza zuccheri aggiunti Per anni, il concetto di “senza zuccheri” ha rappresentato un limite per la gelateria artigianale, imponendo scelte restrittive e compromessi su struttura e intensità aromatica. Babbi rivoluziona questa visione con B-Free, linea che permette di…

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Il film Santa Maradona ha il suo gelato

Alberto Marchetti celebra la nota pellicola di Marco Ponti con un gusto in coppetta e mette all’asta in beneficenza una experience nella sua Casa di via XX settembre a Torino Alberto Marchetti dedica un gusto a Santa Maradona, film di Marco Ponti ambientato…

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Il nuovo affogato bar Vivoli a Firenze

A quasi un secolo di attività, Vivoli rilancia con l’affogato Ai traguardi spesso coincidono nuovi inizi. È il caso di Vivoli, storia gelateria a Firenze, che compie 95 anni e inaugura il primo Affogato Bar del capoluogo toscano. A quasi un secolo di…

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Oro della mamma

È il nome del nuovo semifreddo dedicato alla mamma dal gelatiere e pasticciere Alberto Vitaro, a Cosenza, che invita a riflette su produzione e costi del gelato di qualità Alberto Vitaro, pasticciere e gelatiere della Cremeria Vitaro, a Quattromiglia e Cosenza, aggiunge…

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È uscito il numero di maggio 2025 di TuttoGelato

ABBONATI ALLA RIVISTA CARTACEA DI TUTTOGELATO QUI In copertina, Kiwi e lime (Gelato Collection n. 27) di Albert Adrià gelatocollection.com | albertadria.com foto Miquel Coll Alla ricerca di compagni di viaggio Eccellenza del Made in Italy e pilastro dei consumi alimentari fuori casa. Così…

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Alla MIG uno spazio dedicato al gelato 100% vegetale

La MIG si apre al veg con VEGANOK EXPO Solo in Italia, nel 2023, il gelato vegetale registra un +17,3% di crescita rispetto al 2021, con un ulteriore +6,8% nei primi mesi del 2024, specie in Germania, tra i primi Paesi…

Gelati al piatto In Evidenza

La Presentosa di Fabrizio Camplone

Il nuovo per l'essenza dell'Abruzzo è il concetto alla base della nuova linea di gelati di Antonella e Fabrizio Camplone, in cui troviamo anche La Presentosa, ispirato al dolce ideato dal padre Tullio. Leggi l'intervista su TuttoGelato 36 Gelato di crema vaniglia 1,5 l…

Gelati In Evidenza Ricette Ultime News

Sorbetto alla pitaya di Ragusa

Un gusto che suscita richiamo per la sua aura tropicale, pur essendo coltivato nelle campagne della provincia di Ragusa. La proposta è di Gianluca Degani. La polpa fucsia trasmette al sorbetto un sapore delicato che ricorda vagamente quello della pera, mentre la consistenza…

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I 50 gelatieri di Sherbeth 2025

In occasione del Sherbeth Tour a Torino e Milano, sono stati annunciati i 50 gelatieri selezionati per il festival del gelato artigianale in programma a Palermo dal 7 al 10 novembre Stesso allestimento in piazza Verdi a Palermo, tra laboratorio (a…

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Fior di panna green

Innovativa in rapporto ai bilanciamenti, questa ricetta di Martino Liuzzi è frutto di una ricerca scientifica ad hoc Leggi l'articolo pubblicato su TuttoGelato #36 1000 g latte 250 g panna 35% mg 200 g saccarosio 75 g zucchero d’uva 50 g Protom pw 35 g latte plv scremato 8…