Dalla fame alla fama

 

Dialogo con il torinese Alfio Tarateta

“Mi chiamo Alfio. Il cognome glielo dico domani”: così Lucilla Cremoni, autrice del bell’articolo apparso sul numero 365 di “Pasticceria Internazionale”, riassume in una frase emblematica il percorso di un maestro come Alfio Tarateta, torinese di origini pugliesi e pioniere di lunga esperienza, con cui dialoga di gelato ripercorrendone la storia ultradecennale, “dalla fame alla fama”. Da non perdere i preziosi consigli, che nella loro semplicità toccano alcuni punti essenziali per l’esercizio pratico della professione, da lui vissuta come passione eterna…

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Qui altre foto di repertorio e un video in cui spiega i suoi mitici fruttini gelati.

 

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