Alfio Tarateta è a buon titolo uno dei padri nobili della gelateria italiana moderna, della quale non solo ha vissuto un pezzo di storia, ma ha attivamente contribuito a costruirla. Ed è lui a firmare la nuova rubrica "Gelatus in fundo" di…
Ecco il gelato cheescake con la nocciola romana di Morrone in onore del nuovo Papa
Vi è qualcosa dell’America, dell’Italia e del Perù nel gelato che Eugenio Morrone crea in onore del nuovo pontefice Leone XIV. Il campione del mondo di gelateria e…
Il futuro del gelato senza zuccheri aggiunti
Per anni, il concetto di “senza zuccheri” ha rappresentato un limite per la gelateria artigianale, imponendo scelte restrittive e compromessi su struttura e intensità aromatica. Babbi rivoluziona questa visione con B-Free, linea che permette di…
Alberto Marchetti celebra la nota pellicola di Marco Ponti con un gusto in coppetta e mette all’asta in beneficenza una experience nella sua Casa di via XX settembre a Torino
Alberto Marchetti dedica un gusto a Santa Maradona, film di Marco Ponti ambientato…
A quasi un secolo di attività, Vivoli rilancia con l’affogato
Ai traguardi spesso coincidono nuovi inizi. È il caso di Vivoli, storia gelateria a Firenze, che compie 95 anni e inaugura il primo Affogato Bar del capoluogo toscano. A quasi un secolo di…
È il nome del nuovo semifreddo dedicato alla mamma dal gelatiere e pasticciere Alberto Vitaro, a Cosenza, che invita a riflette su produzione e costi del gelato di qualità
Alberto Vitaro, pasticciere e gelatiere della Cremeria Vitaro, a Quattromiglia e Cosenza, aggiunge…
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In copertina, Kiwi e lime (Gelato Collection n. 27) di Albert Adrià
gelatocollection.com | albertadria.com
foto Miquel Coll
Alla ricerca di compagni di viaggio
Eccellenza del Made in Italy e pilastro dei consumi alimentari fuori casa. Così…
La MIG si apre al veg con VEGANOK EXPO
Solo in Italia, nel 2023, il gelato vegetale registra un +17,3% di crescita rispetto al 2021, con un ulteriore +6,8% nei primi mesi del 2024, specie in Germania, tra i primi Paesi…
Il nuovo per l'essenza dell'Abruzzo è il concetto alla base della nuova linea di gelati di Antonella e Fabrizio Camplone, in cui troviamo anche La Presentosa, ispirato al dolce ideato dal padre Tullio.
Leggi l'intervista su TuttoGelato 36
Gelato di crema vaniglia
1,5 l…
Un gusto che suscita richiamo per la sua aura tropicale, pur essendo coltivato nelle campagne della provincia di Ragusa. La proposta è di Gianluca Degani.
La polpa fucsia trasmette al sorbetto un sapore delicato che ricorda vagamente quello della pera, mentre la consistenza…