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Conquistare il proprio spazio

Si sta completando l’iter di emancipazione del gelatiere timido e introverso. Chi ha compreso l’importanza di sapere comunicare si è attivato, ha investito, coinvolto il personale Concentrati, motivati, preparati, consapevoli dell’opportunità che stanno per cogliere, uno sguardo al video maker e l’altra…

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Il Belgio sceglie il gusto del Gelato Day 2024: Gaufre de Liège

Alla MIG di Longarone presentato il nuovo gusto del prossimo anno, Gaufre de Liège; mentre salgono sul podio i vincitori dell’ultimo videocontest indetto da Artglace “Invitiamo i gelatieri d’Europa ad unirsi a noi nella nuova edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale, che vede…

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Cento anni di Luca Caviezel

È stata un’iniziativa corale, come un’onda che da piccola si è fatta grande e ha coinvolto con la sua forza tutto l’universo del gelato. Da nord a sud il suo mondo lo ha ricordato il 27 settembre scorso, nel giorno in…

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Una nuova stagione per MIG

Internazionalizzazione delle eccellenze, innovazione e sostenibilità; ospite d’onore lo chef Gianfranco Vissani; alla famiglia Soban il Premio Mastri Gelatieri Visioni del presente, proiezioni nel futuro tra strategie di internazionalizzazione e valorizzazione della tradizione artigiana: la MIG, Mostra Internazionale del gelato, in…

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Tributo ai grandi

È uscito il numero di novembre 2023 di “TuttoGelato” ‘Tributo ai grandi’ Questo è un numero speciale, concepito, costruito e curato tenendo nel cuore, e ovunque, la nostra prima musa ispiratrice, colei che ha fondato “Pasticceria Internazionale” e ha infuso profonda cultura e…

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Gli imperdibili di TuttoGelato alla MIG

Vi segnaliamo gli appuntamenti di TuttoGelato in calendario alla 63esima edizione della MIG di Longarone, Bl, dal 26 al 29 novembre. In collaborazione con la Pro 2 Ma.Ri. E, fra i tanti eventi, in qualità di suoi fieri editori, festeggeremo anche i…

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Gelato Festival World Masters. Alla selezione di Napoli vince Scotto Di Monaco

Procedono le tappe italiane del Gelato Festival Masters, il campionato mondiale organizzato con i partner strategici Carpigiani e Sigep-Italian Exhibition Group che nell’edizione 2022-25 arriva al 13º anno di attività La prima delle due selezioni campane dei Carpigiani Challenges si è svolta…

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Stampi per gelati bigusto

Il kit di Silikomart è ideale per la realizzazione di preparazioni su stecco come gelati e ghiaccioli Con l’Italiano, Silikomart Professional innova non solo in pasticceria, ma anche in gelateria: si tratta infatti di un kit per realizzare gelati e ghiaccioli bigusto, dando forma…

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L’evoluzione in freddo di Prodon

Federico Prodon inaugura una pâtisserie e crémerie ai Parioli di Roma Dopo Borgo Pio e Mercato Centrale a Roma, prima la pâtisserie e poi il corner bottega in stazione, Federico Prodon approda nel quartiere Parioli per una personale sul gelato. In veste…

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Il jelato sostenibile di Jessica

La professionista di Cesenatico è protagonista del Laboratorio dei grandi gelati a Galeata. Sue le proposte di recupero e gluten free al mascarpone e al Parmigiano Con Jessica Galletti, titolare de Il Gelato di Jessica, sul lungomare di Cesenatico, il dibattito sulla sostenibilità e sul riciclo in ambito enogastronomico…