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Stampi per gelati bigusto

Il kit di Silikomart è ideale per la realizzazione di preparazioni su stecco come gelati e ghiaccioli Con l’Italiano, Silikomart Professional innova non solo in pasticceria, ma anche in gelateria: si tratta infatti di un kit per realizzare gelati e ghiaccioli bigusto, dando forma…

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L’evoluzione in freddo di Prodon

Federico Prodon inaugura una pâtisserie e crémerie ai Parioli di Roma Dopo Borgo Pio e Mercato Centrale a Roma, prima la pâtisserie e poi il corner bottega in stazione, Federico Prodon approda nel quartiere Parioli per una personale sul gelato. In veste…

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Il jelato sostenibile di Jessica

La professionista di Cesenatico è protagonista del Laboratorio dei grandi gelati a Galeata. Sue le proposte di recupero e gluten free al mascarpone e al Parmigiano Con Jessica Galletti, titolare de Il Gelato di Jessica, sul lungomare di Cesenatico, il dibattito sulla sostenibilità e sul riciclo in ambito enogastronomico…

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A MIG la gelateria del futuro

La Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, a Longarone dal 26 al 29 novembre, propone momenti formativi su prezzi e cioccolateria. Focus sulla sostenibilità in gelateria Alla sua 63a edizione, MIG Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, in programma a Longarone dal 26 al 29…

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Il nuovo stampo per gelati con un design senza tempo

Le novità di Silikomart Professional La linea dedicata ai gelati Steccoflex di Silikomart Professional si arricchisce di GEL18 Classic Wave, nuovo modello su stecco in versione classica e mini. Un design senza tempo viene rivisitato grazie all’aggiunta di un’onda che permette…

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Vince Xocolatl, il gusto belga goloso e sostenibile

Erano 44 i gelatieri presenti alla 15ª edizione di Sherbeth Festival Si è chiusa con i festeggiamenti di vincitori e dei menzionati la 15ª edizione di Sherbeth Festival: 44 gelatieri ne hanno preso parte, portando a Palermo i loro gelati e…

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Gelato Festival World Masters: gli otto che passano in finale

Ieri nel Campus della Carpigiani Gelato University, a Bologna, sono stati selezionati i primi otto finalisti italiani di Gelato Festival World Masters Superano un anno di selezioni insieme ad altri 600 gelatieri italiani e ieri si aggiudicano un posto alla finale italiana…

Gelati In Evidenza Ricette

Sandwich di macaron al cioccolato chiaro

Ci sono la creatività del pasticciere e la tecnica del gelatiere in questa proposta ad elevato tasso di gusto e refrigerio, un invitante “sandwich freddo”, come lo chiama Domenico Di Clemente, executive pastry chef di Pasticceria Martesana. leggi l'intervista su TuttoGelato #31 …

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A Torino il cioccolato delle meraviglie

Dal 27 ottobre al 5 novembre, torna CioccolaTò, con le fabbriche del cioccolato in Piazza San Carlo a Torino. Spazio al gelato al bergamotto Parte il 27 ottobre la dieci giorni delle meraviglie di cioccolato, con laboratori a tema, degustazioni e…

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Pronti per la prima semifinale italiana di Gelato Festival World Masters

In programma il 24 e 25 ottobre, la prima semifinale italiana di Gelato Festival World Masters Il Gelato Festival World Masters mette a segno un anno di competizioni e annuncia la prima semifinale italiana del 24 e 25 ottobre, con 102 gelatieri…