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Burrocacao

Tra i Gusti in TV, presentati nella rubrica Tendenze di TuttoGelato #33, c'è anche il gelato Burrocacao di Gian Luca Cavi, gelatiere di Fidenza. "Questa è la nostra versione di stracciatella - spiega -. Non abbiamo mai fatto il gusto classico con il…

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Countdown per Campioni in Erba

Al via la 7ª edizione del concorso, presso Il Gelato della Fattoria, lunedì 19 febbraio, sul tema “un gusto per i bambini” Ritorna con nuove iniziative Campioni In Erba, il concorso organizzato da Andrea Vescia, e fondatore della scuola di gelateria Delicati Equilibri,…

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Semifreddo passione rossa di Stefano Laghi

Per il suo gelato, ricco e goloso, Stefano Laghi, pasticciere ravennate ora direttore di produzione di Maison Antonella 1986 ad Alessandria, parte da un concetto identitario. Per l'intervista che pubblichiamo su TuttoGelato #33, alla domanda su cosa distingua un gelato di pasticceria da…

Gelati In Evidenza Ricette

Erba Luisa

Elena Barone presenta la ricetta Erba Luisa, un gusto identitario del suo locale Pachamama, a Chiavari. “L’erba Luisa, dalle proprietà rilassanti e digestive, è ottima nelle tisane e il suo liquore, che piace molto, non manca mai dal menù”. Trovi la sua intervista nell'inchiesta…

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Concorrere per crescere e vincere bene

In molti ambiti della vita, dalla scuola all’intrattenimento, dallo sport all’abilitazione professionale, tutti abbiamo avuto esperienza di gare, concorsi e selezioni, grazie ai quali abbiamo avuto l’opportunità di migliorare la preparazione e talvolta di dare una svolta alla nostra attività In questo…

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Il gusto dell’anno 2024: Gaufre de Liège

Anche il 2024 il Gelato Day avrà il suo Gusto dell'Anno, in questa edizione scelto dal Belgio: Gaufre de Liège, gelato a base neutra aromatizzato con vaniglia e cannella, variegato al burro salato e accompagnato da una cialda di gaufre (un dolce simile…

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Il gelato dedicato alle Olimpiadi

I gelatieri del Triveneto presentano il gusto Slalom Filippo Bano ed Elena Stefania Alecu conquistano Cortina con un gelato per le Olimpiadi, prendendo a prestito il nome del contest andato in scena alla Mostra Internazionale del Gelato, promosso dal Comitato nazionale dei…

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Sorbetto alla mela Fuji

Al 12° Gelato Artigianale Festival di Agugliano, il giapponese Yoshihiro Makino presenta un sorbetto dedicato alla mela più coltivata al mondo, la mela Fuji. Nell'ambito della nuova rubrica Gelato Funzionale, con Martino Liuzzi, su TuttoGelato #33, approfondiamo le proprietà della sua buccia ricca…

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Il gelato è love

Due proposte gelato ispirate al simbolo dell’amore. A Milano da Gusto 17 e a Roma da Fatamorgana Gusto 17, a Milano, presenta una love edition di stecchi e bon bon a forma di cuore. Lo stecco è love con un ripieno…

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Il gelato creato con l’intelligenza artificiale

Terra Gelato chiede all’intelligenza artificiale gli ingredienti per un inedito gusto. Nasce AI Terra, base cioccolato bianco con pepe nero caramellizzato Si chiama AI Terra il gelato concepito con l’aiuto dell’intelligenza artificiale. L’idea è del marchio milanese Terra. Sono bastati pochi input per ottenere un gusto che fosse…