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L’innovazione nel mondo del gelato

Frascheri propone il gelato al cioccolato bianco e pepe rosa senza lattosio, realizzato dallโ€™esperto Marco Scasso ย  Il mondo del gelato sta vivendo una trasformazione significativa, con sempre piรน gelatieri che abbracciano l'inclusione di gusti senza lattosio per soddisfare le crescenti esigenze…

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Il must have natalizio incontra il gelato

Il panettone diventa ancora piรน godurioso, e anche senza glutine, grazie al gelato Panettone con il gelato di Maria Agnese Spagnuolo, ideatrice e gelatiera di Fatamorgana. Foto Alberto Blasetti.   Nella sua cremeria Sottozero a Reggio Calabria, i panettoni ripieni di gelato sono…

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Una MIG in cammino

    Un evento innovativo per molti aspetti, nonostante alcune criticitร . Si punta a costruire una nuova MIG e un ponte verso il 2026, in vista dei Giochi a Cortina. Compito impegnativo, ma necessario   Si รจ chiusa da qualche giorno la MIG, Mostra Internazionale…

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Conquistare il proprio spazio

  Si sta completando lโ€™iter di emancipazione del gelatiere timido e introverso. Chi ha compreso lโ€™importanza di sapere comunicare si รจ attivato, ha investito, coinvolto il personale   Concentrati, motivati, preparati, consapevoli dellโ€™opportunitร  che stanno per cogliere, uno sguardo al video maker e lโ€™altra…

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Cento anni di Luca Caviezel

ย  รˆ stata unโ€™iniziativa corale, come unโ€™onda che da piccola si รจ fatta grande e ha coinvolto con la sua forza tutto lโ€™universo del gelato. Da nord a sud il suo mondo lo ha ricordato il 27 settembre scorso, nel giorno in…

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Una nuova stagione per MIG

  Internazionalizzazione delle eccellenze, innovazione e sostenibilitร ; ospite dโ€™onore lo chef Gianfranco Vissani; alla famiglia Soban il Premio Mastri Gelatieri Visioni del presente, proiezioni nel futuro tra strategie di internazionalizzazione e valorizzazione della tradizione artigiana: la MIG, Mostra Internazionale del gelato, in…

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Tributo ai grandi

รˆ uscito il numero di novembre 2023 di โ€œTuttoGelatoโ€ โ€˜Tributo ai grandiโ€™   Questo รจ un numero speciale, concepito, costruito e curato tenendo nel cuore, e ovunque, la nostra prima musa ispiratrice, colei che ha fondato โ€œPasticceria Internazionaleโ€ e ha infuso profonda cultura e…

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โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
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