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Gelato gastronomico In Evidenza Ultime News

Vitello con gelato alla salsa tonnata

In pochi semplici passi si prepara un piatto unico completo, gustoso, saziante e bello da vedere. Eccovi una proposta di Stefano Marinucci, tra le ricette della rubrica Tendenze "Sfiziosa gastronomica" e in copertina sul numero #35 di TuttoGelato Vitello con gelato alla sa lsa…

In Evidenza Ricette Ultime News

Tre golosità da gustare a casa

Slitti propone torta di mele, affogato al caffè e French toast A stagione estiva ormai chiusa, la voglia di gustare gelato artigianale non cala, essendo un alimento con “importanti componenti nutritive e una versatilità tale da renderlo un accompagnamento perfetto per alcune ricette…

Gelati In Evidenza

Gelato cioccolato e galanga

Tra le Tendenze 'sorprendentemente esotiche' presentate su TuttoGelato n.28 vi è anche il gusto Cioccolato e galanga preparato da Maurizio Poloni In questo gelato, il cioccolato dal profilo aromatico particolare trasmette sentori di agrumi, di legni pregiati e di cioccolata…

Gelati al piatto In Evidenza Ricette

Cioccolato bianco, cocco e ananas

La ricetta del gelato al piatto di Pasquale Tozzi del Ristorante il Pescatore, situato all’interno del 5* L Grand Hotel Fasano & Villa Principe di Gardone Riviera (Bs) Pasquale Tozzi del Ristorante Il Pescatore – la principale insegna gastronomica guidata dallo…

Gelati In Evidenza

Mandorla verde con latte di capra

Continuiamo a proporvi spunti per nuovi gusti in gelateria, nel segno dell'ottimizzazione e dell'attenzione agli sprechi. Andrea Vescia per TuttoGelato propone il gusto Mandorla verde con latte di capra Andrea Vescia propone un gusto di mandorla intenso, grazie anche alla presenza delle armelline…

Gelati al piatto In Evidenza Ricette

Pane e olio

Il pastry chef Federico Andreini ripropone nel suo gelato il cioccolato di grano. La ricetta completa qui. Pane e olio è il dessert che il pastry chef Federico Andreini ha messo a punto per il ristorante gastronomico Sustànza di Napoli, la…

Gelati

Gelato ad alto tasso di sostenibilità

Pubblichiamo una ricetta tratta dalla rubrica "Ad alto tasso di sostenibilità", dedicata al tema di ottimizzazione ed attenzione agli sprechi proposta su TuttoGelato 25. GAMBI E GAMBERI 660 g succo di mandarino 280 g succo di broccoli 2 gamberi 100 g cime di broccoli 40…

In Evidenza Sorbetti Ultime News

Sorbetto pera e zenzero

“Siamo di fronte a una proposta originale di grande freschezza", spiega Denis Buosi, per introdurci al suo sorbetto pera e zenzero. La tipologia di pera è la Williams, saporita e succosa. Da parte sua, lo zenzero, super alimento con molte proprietà benefiche, si…

Gelati In Evidenza Ultime News

Gelato di nocciola ricca

Lo scorso marzo scorso, la cooperativa sociale Etnos e il suo presidente Fabio Ruvolo, con la partecipazione di Fabbri 1905 e in collaborazione con l’azienda sanitaria provinciale di Caltanissetta, ha aperto in pieno centro storico Aut Cafè - Il bistrot dell’inclusione, progetto…

Gelati Ricetta del mese

Sacher do Brasil

Nella proposta vegan e senza latte Sacher do Brasil di Giuseppe Zerbato trovano spazio due sorbetti dalla buona acidità, che contrasta con la dolcezza di crumble e salsa di mango. Per il sorbetto fondente sceglie un blend all’80% di sua produzione, con…