Gelato al latte di asina e olio di nocciola latte di asina fresco g 1.000 saccarosio g 150 olio di nocciola g 80 destrosio g 50 fibre g 40 sciroppo di glucosio g …
Nathaniel Reid
Granita al Prosecco Oro Prosecco Oro cc 750 glucosio dry 38 DE g 50 Sciogliere il glucosio nel Prosecco, poi procedere alla produzione della granita siciliana fino a consistenza. Poché di pesche …
Kristof Coppens per Callebaut
Per 20 porzioni
Francesco Elmi Regina di Quadri - Bologna
Coppa gelato Team Argentina
Per questa composizione scelgo gelato alla nocciola, uno dei gusti preferiti dai consumatori italiani, apprezzato sia nella versione più chiara, specialmente al Nord, che in quella più tostata, gradita nelle regioni meridionali.