Ricette Archives - Pagina 10 di 30

Tè verde Matcha e mandorla

Alla nostra inchiesta sullo stato dell’arte e sulla percezione del gelato artigianale italiano nel mondo, apparsa su “TuttoGelato” n. 30, partecipa anche Ryosuke Mogaki, di Acquolina a Tokyo, che dispensa una ricetta e un consiglio: curare molto la qualità della mandorla e…

Waferini, la tradizione Babbi diventa gelato

Scoprite tutta la gamma dei variegati nei gusti nocciola, pistacchio, gianduia, cocco, caffè, limone I Waferini sono il fiore all’occhiello della produzione Babbi sin dalla nascita dell’azienda. Piccoli rettangoli di cialda dalla fragranza inimitabile che si sciolgono in bocca, oggi diventano anche un gelato o creazioni…

Gelati Gelati al piatto

Spiedini di gelato di Claudio Gatti

La caratteristica di molti dei gelati di Claudio Gatti, titolare della Pasticceria Tabiano, è di essere ispirati ai classici della pasticceria, di cui si esaltano squisitezza e golosità. Eccovi la ricetta dei suoi spiedini. Lo ha intervistato per noi Emanuela Balestrino. L'articolo completo…

In Evidenza Novità&Business Ricette

Il ricettario per la Festa della Mamma

Frascheri e le artigiane della FIPGC insieme per celebrare il ruolo della maternità

Gelati

Gelato allo yogurt di bufala e salsa di frutto della passione

Eccovi un mix di note dolci e acide cremose che si compensano e si completano con il tocco salato delle patatine fritte e con quello croccante della cialda. Un gelato in cui l’italianità incontra il gusto “globale” delle chips e che rende…

Gelati al piatto

Cassatina al limone, gelato al polline e panna cotta al miele di girasole

Per la Rubrica Gelati Stellati di 'TuttoGelato' n. 30, intervistiamo la chef stellata Isa Mazzocchi, oggi alla guida del ristorante La Palta in località Bilegno, a Borgonovo Val Tidone. Qui vi presentiamo la ricetta di uno dei suoi piatti creati di recente:…

Gelati

Cheese Designer di Luca Mannori

Un goloso gelato da pasticceria da gustare passeggiando in coppia? Questa è l’alternativa al cono di Luca Mannori. “L’idea è nata nel periodo del lockdown, durante il quale si doveva confezionare ogni cosa per l’asporto e le famiglie si erano ‘ridimensionate’. Però…

Gelati

Insoliti vegedolci: melanzane e cioccolato

Tra gli Insoliti vegedolci prestentati tra le tendenze su TuttoGelato n. 27, troviamo il gelato melanzane e cioccolato di Giordano Peracchia e Lena Riccardo di Ortogelato, nella provincia milanese. Qui vi ripropniamo al ricetta

Gelati al piatto

Babbà con bagna al sakè e yuzu e gelato al wasabi

Babbà rivisitato con bagna al sakè e yuzu, accompagnato da gelato al wasabi. La proposta di Andrea Fusco per la rubrica Tendenze 'Sorprendente esotico', su TuttoGelato n. 28 Una versione esotica del noto dolce napoletano, che estende il suo appeal per gli…

Gelati

Miraggio di Leonardo Di Carlo

Una golosa composizione a base di gelato di crema di vaniglia e Tonka, tratta da libro "GenialMente Freddo" di Leonardo Di Carlo