La ricetta che qui presenta Martino Liuzzi, tratta dal suo libro "Il gelato che cercavi" (Chiriotti Editori), puรฒ essere apprezzata anche da celiaci e intolleranti al lattosio.
Attenzione solo ad unโeventuale allergia alle fragole
Foto Giancarlo Bononi
A proposito della fragola bianca. Si tratta…
L'avocado รจ ricco di grassi soprattutto monoinsaturi, a cui si attribuiscono proprietร benefiche; ha un alto potere calorico ed รจ ricco di fibre, vitamina E, alcune vitamine del gruppo B e minerali, come potassio e magnesio. Giulia Giunta, docente di Funny Veg…
Dallโestremo sud norvegese, giovane ed entusiasta, seconda classificata al Carpigiani Challenge in Norvegia e in corsa per partecipare alla finale europea, prevista per il 2025, del Gelato Festival World Masters, Jolanta Ulys, protagoista dell'inchiesta dedicata allo stato dellโarte e alla percezione del…
'Se fossi in India, nel Nord o nel Sud America, in Africa o in Giappone e volessi sviluppare una ricetta che tenesse conto delle percezioni gustative, nel rispetto delle materie prime locali, cosa preparerei?' Da qui lโidea di Giorgio Ballabeni, a Monaco…
Ha il sapore del passato il gusto scelto dal Comitato Gelatieri Bergamaschi per rappresentare Bergamo Brescia Capitale della Cultura 2023, disponibile in 30 gelaterie
Fotografica di Sabrina Scattini
Fa riferimento a due ingredienti rappresentativi di storia, tradizioni e territori delle due…
Alla nostra inchiesta sullo stato dellโarte e sulla percezione del gelato artigianale italiano nel mondo, apparsa su โTuttoGelatoโ n. 30, partecipa anche Ryosuke Mogaki, di Acquolina a Tokyo, che dispensa una ricetta e un consiglio: curare molto la qualitร della mandorla e…
Scoprite tutta la gamma dei variegati nei gusti nocciola, pistacchio, gianduia, cocco, caffรจ, limone
Iย Waferiniย sono il fiore allโocchiello della produzioneย Babbiย sin dalla nascita dellโazienda. Piccoli rettangoli di cialda dalla fragranza inimitabile che si sciolgono in bocca, oggi diventano anche un gelato o creazioni…
La caratteristica di molti dei gelati di Claudio Gatti, titolare della Pasticceria Tabiano, รจ di essere ispirati ai classici della pasticceria, di cui si esaltano squisitezza e golositร . Eccovi la ricetta dei suoi spiedini.
Lo ha intervistato per noi Emanuela Balestrino. L'articolo completo…
Frascheri e le artigiane della FIPGC insieme per celebrare il ruolo della maternitร
Eccovi un mix di note dolci e acide cremose che si compensano e si completano con il tocco salato delle patatine fritte e con quello croccante della cialda. Un gelato in cui lโitalianitร incontra il gusto โglobaleโ delle chips e che rende…
