Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Menu
Facebook Instagram Youtube Envelope
Menu
In Evidenza Ultime News

L’etichetta parlante

  Presentata l'Etichetta Parlante del Made in Italy per trasformare i prodotti agroalimentari in ambasciatori delle terre di provenienza   L’Etichetta Parlante del Made in Italy utilizza la tecnologia digitale per trasformare i prodotti agroalimentari in ambasciatori delle terre di provenienza. I riflettori sono puntati in…
In Evidenza Ultime News

Gelato Giovani. Oltre il concetto di ricetta

    Approfondimento tecnico sul gelato nelle due giornate di formazione e concorso, organizzate da Associazione Pièce a Torino   “Tecnologia e Cuore” è il titolo della masterclass che ha suggellato la 4a edizione di Gelato Giovani, il concorso formativo ideato e organizzato dall’Associazione Pièce, con…
In Evidenza Ultime News

Semerano vince al Levante PROF

L’olio extravergine di oliva mette alla prova i gelatieri del Trofeo PuntoIT svoltosi a Levante PROF di Bari   Taila Semerano, della gelateria e pasticceria Da Ciccio di Ostuni, storica attività nata più di 60 anni fa, si aggiudica il primo premio del concorso…
In Evidenza Ultime News

Il gelato del futuro prossimo

  Grazie al supporto della tecnologia, l’artigiano può concentrarsi sulla sperimentazione, alla ricerca di esperienze sensoriali completamente inedite. Salvatore Farina raccoglie pareri e idee tra i gelatieri, per delineare il gelato del futuro prossimo e firma un articolo per "TuttoGelato" #41 (pag 19).…
In Evidenza Ricette Ultime News

Vellutata alla ricotta dei Monti Sibillini

  La ricetta di Mauro Montebovi, dell'omonimo bar gelateria di Visso, locale storico fondato nel 1963, protagonista della rubrica 'Talenti e Formazione' su TuttoGelato #41 Base bianca 680 g Latte Alta Qualità 85 g panna fresca 35%mg 150 g saccarosio 50 g zucchero d’uva cristallino 30 g latte…
In Evidenza Ultime News

Sherbeth emergenza Harry

  Il gelato al limone diventa un gesto di solidarietà per la Sicilia Sherbeth Emergenza Harry è l’iniziativa solidale promossa da Sherbeth a sostegno alle comunità siciliane colpite dall’uragano Harry. Fino al 24 marzo, in occasione del Gelato Day, i gelatieri aderenti sono…
In Evidenza Ultime News

Gli oli MCT nella gelateria funzionale

  Nell'articolo "Energia e recupero" (su TuttoGelato #41), Roberto Bianchi approfondisce i benefici per gli sportivi dei trigliceridi a catena media utilizzati nella gelateria funzionale   Medium-Chain Triglycerides, ovvero i Trigliceridi a Catena Media, sono grassi con caratteristiche metaboliche uniche, sempre più utilizzati nella nutrizione…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo

TuttoGelato © 2026. All Rights Reserved.