L’estate di Charlotte

Charlotte Dusart, cioccolatiera belga anima dell’omonima boutique milanese di via Eustachi (con laboratorio in zona Lambrate), amplia la produzione del cioccolato, con una personale estiva di gelati. Quest’anno mette in campo una squadra di 5 coppette, 5 stecchi, 2 biscotti creati in collaborazione con la pasticceria belga Folà di Milano, oltre 9 bonbon gelato.

Charlotte interiorizza la tecnica del gelato senza sfidare i classici, offrendo un’alternativa identitaria e sofisticata. “Volevo un gelato che fosse lo specchio del mio brand, grazie a una combinazione di gusti, ogni morso regala lo stesso piacere dei miei cioccolatini, ma in versione rinfrescante”.

Introduce novità di formato, ma il gelato resta rigorosamente artigianale, in parte a base acqua (valorizzando cacao e per proposte vegane) e a base latte nel caso di gusti preparati con frutta secca.

In coppetta propone Cioccolato & Earl Grey, con il cioccolato al latte aromatizzato al tè più un tocco di albicocca; Madagascar & Fleur de sel, gusto vegano con un fondente 71% e grué di cacao caramellato; Arachidi & Caramello salato, con cremino alle arachidi; l’Extra Noir 100% anch’esso vegano; Esotica, la coppetta al mango con frutto della passione e cremino al cocco.

Gli stecchi contemplano i gusti Arachidi & Caramello (caramello al burro salato e copertura di cioccolato caramellato con arachidi e granella di arachidi); i vegani Fondente & Lampone ed Extra Noir 100%, pralinato alla nocciola e copertura di cioccolato alla nocciola e granella di nocciola, pralinato al pistacchio e copertura di cioccolato con granella di pistacchio.

Due i Biscotti gelato, nelle versioni con gelato al cioccolato fondente e ricoperto di fondente e grué di cacao, con gelato alle nocciole e copertura al latte con nocciole. I Bonbon Gelato hanno una camicia di cioccolato con base di 4 cm ciascuna ripiena di gelato (più pasta di frutta, crema e granelle), proposte in scatole da 9, pronti da mangiare subito oppure da asporto, in buste termiche. Nei gusti gelato Earl Grey con gelée all’albicocca; esotico con gelée al frutto della passione e cremino al cocco; nocciola e gianduia; arachidi con caramello al burro salato e cremino alle arachidi; pistacchio con cremino al pistacchio; yogurt con gelée alla fragola; cioccolato Madagascar con grué di cacao caramellato oppure con gelée al lampone; massa di cacao della Repubblica Dominicana.