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Vecchi Articoli

Gelatus in Fundo, con Pino Scaringella su ‘TuttoGelato’

    Tornano le riflessioni della rubrica Gelatus in Fundo, con Pino Scaringella Nel gelato ho sempre cercato una cosa: l’equilibrio. Perché non è affatto un prodotto semplice. Non dobbiamo mai dimenticare che dentro una miscela convivono elementi molto diversi: acqua, zuccheri, grassi e…
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È uscito il numero di aprile 2026 di TuttoGelato

VOGLIA DI ESTATE ABBONATI A TUTTOGELATO   Voglia di gusti originali, ma anche classici. Voglia di fresca dolcezza. Voglia di leggerezza. Voglia di conoscenza, di approfondimenti e di sorrisi. Tutti desideri che ci impegniamo ad esaudire nelle prossime pagine di questo #amatoTuttoGelato, promuovendo…
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Gelato vegano alla noce pili delle Filippine

Il gusto base acqua e cremoso grazie ai grassi sani del frutto di Stefano Ferrara: l’interpretazione sostenibile di un superfood in gelateria   Il legame tra la noce pili, seme dell’albero tropicale Canarium ovatumuno, e le Filippine va oltre la semplice origine geografica e…
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Il rituale contemporaneo

In alto, Arachide, cialda di riso, gelato al Caramélia 36%, salsa di zucchero bruciato e arachidi leggermente salate. Nel libro "Tra l'onirico e il reale" (Chiriotti Editori) - Foto Giancarlo Bononi   Si vive mentre lo si assapora e, nel suo valore di pausa,…
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Anteprima Scirubetta

La città di Reggio Calabria risponde quando il gelato richiama alla qualità e alla tradizione: quasi 500 kg di gelato artigianale, oltre 10.000 coppette distribuite in Piazza lo scorso 18 aprile, in attesa di Scirubetta del prossimo settembre.   Aspettando Scirubetta è l’evento svoltosi…
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Nuove energie strategiche per Günther Gelato

Una direzione più definita per rafforzare il marchio e nuove progettualità legate al prodotto e alla fornitura di gelato B2B. L’Anima Alpina di Günther resta coerente   Günther Rohregger ha costruito un’identità chiara per le sue gelaterie a Roma e Bolzano, grazie alla costante…
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Di che colore è il cioccolato?

Wally conduce in un viaggio nel mondo del cioccolato: un nuovo gusto ogni settimana, a maggio, per raccontare tutte le sfumature del cacao   A Milano, in piazza Lavater, la gelateria WALLY dedica un intero mese, il prossimo maggio, al cioccolato con una speciale…
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Il belga Wu vince il Gelato Festival World Masters

Il podio internazionale del concorso racconta una tendenza evidente: il modello produttivo e culturale del gelato italiano fa scuola a livello internazionale   In un mercato dinamico e diversificato come quello statunitense dei frozen dessert, il gelato è definito da artigianalità, autenticità e cura…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo

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