Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Sorbetto del buonumore

  Non solo salutari ma anche preziose per il buonumore, ecco a voi una 'sorridente' ricetta di Palmiro Bruschi, che spiega: "Unโ€™ispirazione nata dalla voglia di degustare un alimento sano ed elegante, un equilibrio di piacevoli ingredienti che, con le loro proprietร  salutistiche,…

Tutti insieme per il Gelato Day

  Al Criollo Il Bistrot del Gelato, di Simona Papagno a Roma. Ospiti 20 gelatieri (altrettanti gusti) per una buona causa   In occasione del Gelato day, il 24 marzo, in Europa, si festeggia un prodotto che, secondo le istituzioni europee, โ€œrappresenta lโ€™eccellenza in termini…

L’etichetta parlante

  Presentata l'Etichetta Parlante del Made in Italyย per trasformare i prodotti agroalimentari in ambasciatori delle terre di provenienza   Lโ€™Etichetta Parlante del Made in Italyย utilizza la tecnologia digitale per trasformare i prodotti agroalimentari in ambasciatori delle terre di provenienza. I riflettori sono puntati in…

Gelato Giovani. Oltre il concetto di ricetta

ย ย ย  Approfondimento tecnico sul gelato nelle due giornate di formazione e concorso, organizzate da Associazione Piรจce a Torino   โ€œTecnologia e Cuoreโ€ รจ il titolo della masterclass che ha suggellato la 4a edizione di Gelato Giovani, il concorso formativo ideato e organizzato dallโ€™Associazione Piรจce, con…

Semerano vince al Levante PROF

Lโ€™olio extravergine di oliva mette alla prova i gelatieri del Trofeo PuntoIT svoltosi a Levante PROF di Bari   Taila Semerano, della gelateria e pasticceria Da Ciccio di Ostuni, storica attivitร  nata piรน di 60 anni fa, si aggiudica il primo premio del concorso…

Il gelato del futuro prossimo

  Grazie al supporto della tecnologia, lโ€™artigiano puรฒ concentrarsi sulla sperimentazione, alla ricerca di esperienze sensoriali completamente inedite. Salvatore Farina raccoglie pareri e idee tra i gelatieri, per delineare il gelato del futuro prossimo e firma un articolo per "TuttoGelato" #41 (pag 19).…

Vellutata alla ricotta dei Monti Sibillini

  La ricetta di Mauro Montebovi, dell'omonimo bar gelateria di Visso, locale storico fondato nel 1963, protagonista della rubrica 'Talenti e Formazione' su TuttoGelato #41 Base bianca 680 g Latte Alta Qualitร  85 g panna fresca 35%mg 150 g saccarosio 50 g zucchero dโ€™uva cristallino 30 g latte…

Sherbeth emergenza Harry

  Il gelato al limone diventa un gesto di solidarietร  per la Sicilia Sherbeth Emergenza Harry รจ lโ€™iniziativa solidale promossa da Sherbeth a sostegno alle comunitร  siciliane colpite dallโ€™uragano Harry. Fino al 24 marzo, in occasione del Gelato Day, i gelatieri aderenti sono…

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo