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Sorbetto energizzante pre-allenamento

  Su "TuttoGelato", con l'esperto Roberto Bianchi, la disamina sul consumo del gelato artigianale in ambito sportivo approda alla pratica, con la ricetta di un sorbetto energizzante pre-allenamento, che fornisce energia disponibile 60-90 minuti prima dellโ€™allenamento, senza appesantire la digestione. Leggi l'articolo, competo di…

Gelato Giovani 2026

Dal 9 al 10 marzo torna a Torino la quarta edizione del Concorso Formativo nazionale di Gelateria. Iscrizioni aperte dal 26 gennaio al 1ยฐ febbraio. Ideata e organizzata da Associazione Piรจce, con la direzione tecnica del gelatiere Luca Bernardini, la 4aedizione del Concorso…

Una melodia per il Gelato Day 2026

A Sigep World, Juanma Guerrero presenta Melody, il gusto della Giornata Europea del Gelato Artigianale, ispirato allโ€™Eurovision Song Contest   Il protagonista del Gelato Day 2026, in calendario ogni anno il 24 marzo, รจ Melody, scelto al termine del concorso europeo promosso da Artglace,…

Come costruire โ€˜sotto lo zeroโ€™

Per produrre con consapevolezza, libertร  e precisione torte gelato, mono, stecchi, biscotti gelato, mignon, snack, dessert al piatto, proposte vegane e salate, Andrea Restuccia presenta il manuale โ€œGlacialeโ€, per Chiriotti Editori โ€œIl semifreddo รจ il punto d'incontro fra pasticceria e gelateria nel variare…

Granita di fragole

  Su TuttoGelato scriviamo dellโ€™apprendistato e dellโ€™esperienza dal vivo, a fianco dellโ€™istruzione scolastica, e di quanto la profonda dedizione di tanti artigiani sia frutto di ascolto e della capacitร . Sul numero #40 presentiamo Josรฉ Lerario, che col tempo ha reso il suo locale,…

Vestito a festa

    Unendo Europa e Mar Mediterraneo, Vincenzo Faiella trasforma il panettone in uno sfizioso semifreddo   Nel semifreddo al Panettone e Foresta Nera, Vincenzo Faiella costruisce per sovrapposizione di consistenze e contrasti. Il panettone tostato โ€” croccante e profumato โ€” sostituisce il pan di…

โ€œTuttoGelatoโ€ รจ il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di โ€œPasticceria Internazionaleโ€.ย 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicitร  Luca Russo