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In Evidenza Ultime News

Una melodia per il Gelato Day 2026

A Sigep World, Juanma Guerrero presenta Melody, il gusto della Giornata Europea del Gelato Artigianale, ispirato all’Eurovision Song Contest   Il protagonista del Gelato Day 2026, in calendario ogni anno il 24 marzo, è Melody, scelto al termine del concorso europeo promosso da Artglace,…
Vecchi Articoli

Come costruire ‘sotto lo zero’

Per produrre con consapevolezza, libertà e precisione torte gelato, mono, stecchi, biscotti gelato, mignon, snack, dessert al piatto, proposte vegane e salate, Andrea Restuccia presenta il manuale “Glaciale”, per Chiriotti Editori “Il semifreddo è il punto d'incontro fra pasticceria e gelateria nel variare…
In Evidenza Ultime News

Singapore è campione del mondo di gelateria

   La quattro giorni della Gelato World Cup 2026 vede Singapore sul gradino più alto del podio, seguito da Francia e Argentina.   Con il tema Circus il team Singapore conquista la Gelato World Cup 2026, ospitata a Sigep World ed ufficialmente conclusasi il 20…
In Evidenza Ricette Ultime News

Granita di fragole

  Su TuttoGelato scriviamo dell’apprendistato e dell’esperienza dal vivo, a fianco dell’istruzione scolastica, e di quanto la profonda dedizione di tanti artigiani sia frutto di ascolto e della capacità. Sul numero #40 presentiamo José Lerario, che col tempo ha reso il suo locale,…
In Evidenza Ricette Ultime News

Vestito a festa

    Unendo Europa e Mar Mediterraneo, Vincenzo Faiella trasforma il panettone in uno sfizioso semifreddo   Nel semifreddo al Panettone e Foresta Nera, Vincenzo Faiella costruisce per sovrapposizione di consistenze e contrasti. Il panettone tostato — croccante e profumato — sostituisce il pan di…
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Mignon-gelato a Natale

  L’idea del dessert natalizio di Eugenio Morrone: bocconi gelato con copertura croccante   Portano il nome del loro creatore, il Campione del Mondo di Gelateria Eugenio Morrone e sono già un trend a Roma: ribattezzati (per ovvi motivi di size) i Morroncini, ricoperti, decorati…
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Gusto Pinocchio a MIG experience

Alla Mostra Internazionale del Gelato di Longarone si parla anche di export finance   MIG Experience chiude con la presentazione del nuovo Gusto dell’Anno e la consueta Assemblea di Uniteis e.V., l’Unione dei gelatieri italiani in Germania. In occasione del bicentenario nel 2026 della nascita…

“TuttoGelato” è il magazine speciale dedicato al mondo della gelateria, firmato dalla redazione di “Pasticceria Internazionale”. 
direttore responsabile Livia Chiriotti
redazione Cristina Quaglia, Lucilla Cremoni, Salvatore Farina e Sarah Scaparone | web & social editor Chiara Mancusi e Federica Diaferio
marketing manager Monica Pagliardi | pubblicità Luca Russo

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