In Evidenza Ultime News 6 Febbraio 2026
Palermo chiude il viaggio europeo del gelato artigianale
A Palazzo Bonocore la tappa finale di Gelaton The Road
Il 17 e 18 gennaio Palazzo Bonocore di Palermo ha ospitato la tappa conclusiva di Gelaton The Road, il museo pop-up itinerante dedicato a cultura, storia ed eccellenza del gelato artigianale in Europa, curata e organizzata dal gelatiere Maurizio Valguarnera, che ha coordinato l’intero progetto sul territorio.
Non è stata una semplice manifestazione gastronomica, ma un vero progetto culturale che ha attraversato le principali capitali europee per raccontare il valore identitario, storico e contemporaneo del gelato artigianale. La scelta di Palermo come ultima tappa ha avuto un forte valore simbolico: la Sicilia, con la sua tradizione secolare che intreccia gelato e granita, rappresenta infatti uno snodo fondamentale nella narrazione delle origini di questo prodotto.
In tale contesto, Valguarnera ha inoltre coinvolto e coordinato attivamente istituzioni pubbliche e produttori agricoli di filiera, integrandoli in modo strutturato all’interno del progetto, rafforzando il legame tra territorio, cultura e qualità produttiva.
L’inaugurazione ufficiale si è aperta con i saluti istituzionali e un talk tematico dedicato al gelato artigianale come patrimonio culturale, racconto identitario e ambasciatore dei territori. Durante l’incontro si è discusso del valore gastronomico del gelato italiano e del suo riconoscimento a livello internazionale, con un focus particolare sulle produzioni locali della Piana di Bagheria.
Successivamente si è svolta una degustazione di “Luce di Sicilia”, granita al limone verdello con Marsala Vergine Florio e sale di mare, realizzata dal gelatiere in collaborazione con l’Università di Palermo. La creazione ha unito ricerca scientifica, tecnica artigianale e valorizzazione delle materie prime locali.
Dopo la degustazione, è stato inaugurato ufficialmente il museo pop-up, un percorso visivo e immersivo che ha accompagnato i visitatori attraverso la storia del gelato artigianale, dalle origini alle evoluzioni più recenti. Un racconto che intreccia tradizione, innovazione, saperi artigiani e visione contemporanea, offrendo una lettura completa di un settore in costante trasformazione.
Un progetto europeo tra cultura, turismo e identità
Gelaton The Road fa parte del progetto Gelato European Route – La Strada Europea del Gelato, iniziativa culturale e turistica promossa dal Venetian Cluster insieme a partner europei, recentemente insignita del Certificato di Registrazione del Marchio dell’Unione Europea (EUTM). Il riconoscimento ha sancito il valore del gelato artigianale come patrimonio culturale, legandolo ai temi di turismo sostenibile, comunità locali e qualità produttiva. È inoltre in fase di valutazione la creazione, all’interno dell’Academy Granita in Sicilia, di corsi di alta formazione dedicati a gelatieri europei, al fine di valorizzare competenze, territorio e qualità artigianale, rafforzando il ruolo della Sicilia come polo di eccellenza formativa e culturale.
