Con questa suggestiva preparazione, si riprende in modo inedito il concetto del gelato fritto rivisto in chiave salata. Un'idea per un’entrée dove il gelato al cocco è protagonista La ricetta di Alessandro Conte
La ricetta di Gabriele Tangari Ganache Inspiration, shortbread, sorbetto alla mela annurca, gel al limone e mele in osmosi
La ricetta di Gabriele Tangari Ganache al sacchetto cioccolato Manjari, frolla al cioccolato, sorbetto alla zucca e nocciole pralinate
Un latte interessante quello di capra, per la sua maggiore digeribilità rispetto a quello vaccino e il suo elevato potere nutritivo. Il suo positivo utilizzo nel gelato artigianale viene, infatti, incontro alle esigenze degli intolleranti a quello vaccino. Martino Liuzzi presenta le…
La ricetta di Viviana Varese Mousse di pompelmo, cremoso al limone e sorbetto all’ananas con aria di Campari
La ricetta di Viviana Varese Crostatina ripiena di mela Pink Lady, sfoglia di mela, frangipane alla mandorla e gelato alla vaniglia del Madagascar e cannella
Luciano Rabboni, presidente e AD di PreGel, è stato nominato Cavaliere del Lavoro
Dal 6 al 30 giugno una troupe televisiva racconterà le storie di 8 artigiani e imprenditori tra East Cost e Midwest. 8 storie diverse di come il gelato e l’ice cream hanno trasformato delle vite dando origine a business case di successo.
Sherbeth Festival Internazionale del Gelato Artigianale 26-29 settembre | Catania
Lunedì 2 settembre partirà la quarta edizione del Master of Pastry Innovation in Hangar78