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Sorbetto 40 Gradi

Joseph Guerrera offre un esempio di preparazione artigianale a base frutta. Dal canto suo, l'esperto Martino Liuzzi spiega le proprietà benefiche del gelato di frutta a base acqua per bambini e sportivi. Approfondisci l'argomento e leggi la rubrica "Gelato funzionale" apparsa su TuttoGelato n.…

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La declinazione su stecco del cioccolato

Guido Gobino presenta la nuova linea di STIK Con la bella stagione tornano i freschi STIK, la declinazione su stecco del cioccolato Guido Gobino e non solo: quattro ricette di sorbetti e gelati ricoperti realizzati con più varietà di cacao, frutta di…

Gelati In Evidenza Ricetta del mese

Gusto Sacher Revolution

Per lo speciale tendenze "Buono e goloso", pubblicato su TuttoGelato n. 34, Giuseppe Zerbato presenta il gusto Sacher Revolution. Per il gelato al cioccolato sceglie solo massa di cacao, mentre il pan di Spagna è sostituito da un crumble fondente; la glassa originale…

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GWC, la presidenza passa a Sergio Colalucci

Sergio Colalucci, neo presidente della Gelato World Cup. Si ufficializza oggi l’avvicendamento alla presidenza della Gelato World Cup, tenuta dal 2003 da Giancarlo Timballo. D’ora in poi è Sergio Colalucci a guidare l’organizzazione che lo ha visto operare come vice-presidente insieme al collega…

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Aspettando l’estate: gelato, dati e tendenze

L'Osservatorio Sigep fotografa dati e trend dell'industria europea del gelato In Italia, Spagna, Francia, Germania e UK si contano 2,2 miliardi di gelati venduti nel 2023, anno nel quale, secondo i dati CREST-Circana, i consumi di gelato in Europa sono cresciuti del…

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Un secolo e mezzo di gelato italiano in Austria

Celebrato a Vienna il prodotto dei maestri artigiani, con Longarone Fiere Dolomiti e Agia Il gelato italiano, rigorosamente artigianale, è presente in Austria da oltre 150 anni. E il 23 aprile è stato celebrato a Palazzo Metternich, sede dell’ambasciata d’Italia a…

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Il gelato pastiera di Demetrio Romeo

Know how pasticcero da figlio d’arte, intraprendenza e passione hanno portato Demetrio Romeo a far primeggiare la sua Gelateria Trebottoni sulla scena reggina. Su TuttoGelato n.34 presenta la ricetta del suo gelato pastiera. La Pastiera Gelato, proposta in forma di torta, ha una…

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Addio al Presidente di IFI SpA, Gianfranco Tonti

Grande il cordoglio nella sua azienda a Tavullia, nella sua città, a Cattolica, e nel mondo imprenditoriale italiano e internazionale. Gianfranco Tonti aveva contribuito a portare il design e l’innovazione del settore dell’arredo per bar, gelaterie e locali nel mondo. Un sentimento di…

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Sigep China, al via la seconda edizione a Shenzhen

Cresce l’espansione di Italian Exhibition Group nei mercati asiatici e, in attesa del lancio di Sigep Asia a giugno, tutto è pronto per la seconda edizione di Sigep China, a Shenzhen dal 24 al 26 aprile Oltre 500 brand espositori…

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La Formaessenza del gelato

Stefano Ferrara inaugura un nuovo store a Roma e brevetta il Kelato, linea di gelati dall’alto grado di contemporaneità e benessere Formaessenza è il nuovo locale di Stefano Ferrara, inaugurato a Roma, nel quartiere Marconi, ma è anche un concetto: la tecnologia e…