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Segnali di futuro

Buon gelato, frutto di talento, capacità tecnica, ricerca e apertura al mondo: Sherbeth Festival è stato specchio di culture e anteprima di tendenze, espressione di una comunità inclusiva che sa comunicare qualità ed emozioni Foto Sherbeth Festival La recente edizione di Sherbeth Festival si…

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Il bilancio della MIG

Tornare alle radici per capire cosa significa gelato artigianale. Questa l’idea della 64a Mostra Internazionale del Gelato Artigianale Meglio concentrarsi sul gelato come una volta e non su quello di una volta. Per la sua 64a edizione, la Mostra Internazionale del…

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L’ospite al centro

Tutto cambia e, talvolta, in meglio. Emanuela Balestrino firma un nuovo appuntamento con la rubrica Retrogusto, su TuttoGelato #36 Così riflettiamo a proposito degli eventi, in particolare di quelli di respiro anche internazionale: enti fieristici, aziende, associazioni culturali e gruppi di gelatieri,…

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In viaggio con TuttoGelato

È uscito il numero invernale di “TuttoGelato”. Perché anche col freddo il gelato artigianale regala gratificanti emozioni, anche in versione "tropical mood”, come vi raccontiamo in più pagine, fra interviste e ricette. Benvenuti in un viaggio nello spazio, con importanti sfumature esotiche, persino…

Gelati al piatto In Evidenza Ultime News

Al banco e al piatto con il finger lime

Grazie all’impiattamento dal tocco artistico e all’abbinamento cromatico, questo piatto di Aldo De Michelis, gelatiere di Perlecò ad Alassio, e Luca Guidetti, chef de Il Moncalvo di Acqui Terme, è ideale per i mesi d’autunno. La proposta del Trancio di pescato scottato…

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Debutta a Sigep il Concorso Nazionale “Vittorio Bartyan”

L’evento è rivolto agli allievi degli Istituti Alberghieri e dei centri di formazione, organizzato dal Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria È una prima importante per gli allievi degli Istituti Alberghieri e…

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Le masterclass del Gusto Circolare a MIG

Lo studio di tutte le componenti di un ingrediente è stimolo per realizzare una preparazione trasversale e sostenibile. Sul tema, a MIG due gli incontri con chef e gelatieri Sostenibilità e cucina circolare caratterizzano un’esperienza gastronomica, fin dal processo creativo, se dell’ingrediente se…

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Valencia, Carpigiani vicina ai dipendenti

Carpigiani si mobilita per una raccolta fondi a favore dei dipendenti dello stabilimento di Rafelcofer In queste ore, dopo l’alluvione che ha colpito Valencia, Carpigiani aderisce alla raccolta fondi della Croce Rossa Spagnola su segnalazione della sede valenciana del Gruppo. L’azienda bolognese…

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Il gelatiere stellato Arvin Wan ospite alla MIG

La MIG di Longarone propone due appuntamenti con Arvin Wan, il primo gelatiere stellato al mondo Arvin Wan, fondatore della gelateria Minimal a Taichung, Taiwan, prima stella Michelin mai assegnata a una gelateria, porta la sua visione rivoluzionaria del gelato alla MIG di…

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Perché il gelato artigianale è importante per la cura e la prevenzione della salute

TuttoGelato e Pasticceria Internazionale partecipano al convegno sul gelato artigianale nella moderna nutrizione clinica Studi, ricerche e fake news saranno messi a confronto, il prossimo 24 novembre nell’ambito della Mostra Internazionale del Gelato di Longarone, in un incontro volto a individuare e delineare…