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Giusto peso al gelato

ACOMAG prende spunto da recenti notizie e divulga la sua su fenomeni e stelle Anche una stella (Michelin in questo caso) può portare ad una riflessione sul rischio da paradigma. È il caso del suddetto riconoscimento a una gelateria asiatica, Minimal, che di…

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Amato trasformista

È uscito il numero di settembre 2024 di “TuttoGelato” La versatilità del gelato è ben nota, essendo un alimento interpretabile in infinite varianti, gusti e abbinamenti, degustabile in vari momenti della giornata e in mille occasioni. Per non parlare del fatto…

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Un giapponese conquista Scirubetta

Con un gelato al limone orientale e latte di cocco, Shibano Kosuke primeggia a Scirubetta, dando prova anche del miglior gelato al Bergamotto di Reggio Calabria La terza edizione di Scirubetta, il festival del gelato artigianale svoltasi dal 14 al 17…

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Tre golosità da gustare a casa

Slitti propone torta di mele, affogato al caffè e French toast A stagione estiva ormai chiusa, la voglia di gustare gelato artigianale non cala, essendo un alimento con “importanti componenti nutritive e una versatilità tale da renderlo un accompagnamento perfetto per alcune ricette…

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I-Conico e Diametro 7: le nuove forme di cono e biscotto

Continua la ricerca verso nuove forme e consistenze per il gelato di Stefano Ferrara, gelatiere protagonista anche del prossimo numero di TuttoGelato La ricerca di nuove forme e consistenze del gelato artigianale può diventare coinvolgente e portare a nuove interpretazioni personalizzate,…

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ITAL e il mondo del gelato perde Riccardo Talamini

Ci ha lasciati nei giorni scorsi Talamini, noto e apprezzato gelatiere, da oltre 20 anni alla guida dell’Associazione Gelatieri Italiani in Olanda, e membro del direttivo di Artglace Ci ha lasciato precocemente a fine agosto Riccardo Talamini, presidente dal 2003 di…

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L’esperienza moderna del gelato è Minimal?

Taiwan ospita la prima gelateria stellata dalla Rossa: da Sur, il gelato diventa un piatto e si esprime a diverse temperature Rumors da premio a parte (la recente stella Michelin), è il tipo di experience a muovere i riflettori su Minimal, gelateria…

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Ricordiamoci di loro

I mesi estivi hanno portato con sé eventi luttuosi inaspettati, che hanno lasciato sgomento il mondo del dolce freddo. Prima ancora del moto di tristezza nell’aver perso persone note e apprezzate, è stato lo stupore delle notizie che ha raggelato le giornate…

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A Reggio Calabria, torna Scirubetta, il festival del gelato artigianale

Duplice l’essenza del gelato artigianale: Scirubetta celebra il prodotto gastronomico e l’espressione di una comunità che valorizza la sua storia e guarda al futuro Dal 14 al 17 settembre il Lungomare Falcomatà, nota passeggiata di circa 1,7 km lungo la fascia costiera di ReggioCalabria, ospiterà il festival del…

Gelati In Evidenza

Gelato cioccolato e galanga

Tra le Tendenze 'sorprendentemente esotiche' presentate su TuttoGelato n.28 vi è anche il gusto Cioccolato e galanga preparato da Maurizio Poloni In questo gelato, il cioccolato dal profilo aromatico particolare trasmette sentori di agrumi, di legni pregiati e di cioccolata…