Il gelato salato che piace a Giorgia Meloni

Eugenio Morrone e Rosario Nicodemo offrono alla premier Meloni un gelato all’olio EVO di Calabria

Il Presidente del Consiglio, Giorgia Meloni, in visita al Villaggio Agricoltura È, allestito in Piazza della Repubblica a Roma, resta colpita dal gelato salato. L’evento è stato organizzato dal ministero dell’Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste, e voluta dal ministro Francesco Lollobrigida, in occasione dell’anniversario dei Trattati di Roma.

Eugenio Morrone e Rosario Nicodemo, entrambi catanzaresi da oltre 16 anni a Roma con le insegne Fior di Luna a Trastevere e Cannolo Siciliano al Pigneto, puntano al gastronomico e le offrono un gelato all’olio evo della Calabria con crostini di pane profumati al rosmarino.

“Sostenibile e naturale, fatto con pochi ingredienti: olio, latte e fibre, tutte materie prime del territorio calabrese. Abbiamo unito la cremosità del gelato al sapore aromatico dell’olio EVO, mentre la profumazione del rosmarino rilascia una connotazione di freschezza e un retrogusto mediterraneo”, spiegano i due.

Acqua e olio hanno molecole che si respingono tra di loro, da qui la particolarità del gelato: un’emulsione meccanica con trealosio, uno zucchero che permette al gelato di avere un impatto di dolcezza minore ma capace al tempo stesso di esaltarne la sapidità.