Il gelatiere di San Gimignano è diretto da Jay Arnold in “Sergio Dondoli’s Happy Life” in onda su Prime Video e AppleTv
Prodotto da Matt Dallas e distribuito da Breaking Glass Pictures, il documentario Sergio Dondoli’s Happy Life è la storia…
Nella boutique di Milano, Romanengo lancia nuovi gusti
In confetteria, il gelato di Romanengo è personalizzabile con le spezie: chiodi di garofano per il sorbetto al limone, cannella per il gelato alla rosa, cardamomo per il gusto ai fiori d’arancio, bacche rosa…
I gusti ispirati alle famiglie botaniche di Stefano Guizzetti
Vi è una riconoscile assonanza di gusto nelle nuove proposte gelato di Stefano Guizzetti, gusti ispirati alle famiglie botaniche, simili nella loro struttura e composizione, per la presenza o assenza di fiori, struttura…
Cono Torta Martesana (Martesana). Credit Carmen Mitrotta
Nelle pasticcerie Martesana, torna il gelato al panettone
Accanto al panettone artigianale, proposto in versione Bauletto da viaggio, 750 g d’autore in vendita tutto l’anno, le pasticcerie Martesana (milano e Como) donano nuova anima ai gusti…
La granita a ridotto contenuto di zucchero del campione del mondo di gelateria
Eugenio Morrone, anima de Il Cannolo Siciliano al quartiere Pigneto e Fior di Luna a Trastevere, nella capitale, prepara granite a mano mediante catena del freddo e alcune specialità con macchine…
Un gusto che accosta un ortaggio ed un frutto rappresentativi dell’area mediterranea, che insieme si esaltano in una texture avvolgente.
Sorbetto di mandorla e pomodoro
0,070 g sale
45,3 g acqua
3 g tuorli
0,500 g burro di cacao
3,5 g olio EVO
18,430 g pomodoro
5,500 g saccarosio
16,500…
Dal nuovo ricettario Desideri d’Estate, nato dalla collaborazione tra Frascheri e il gelatiere Marco Scasso
Un gelato raffinato a base di latte di bufala, dove la dolcezza delicata si intreccia con il fascino aromatico del pepe rosa (noto anche come “falso…
È più di una provocazione la proposta di Peppe Flamingo.
Un movimento che mette al centro trasparenza, qualità e legame con il territorio
Autentico, genuino, tradizionale. Verace: il gelato artigianale frutto di scelte radicali, materie prime di origine controllata e rispetto…
Definiti i tavoli di lavoro per la prossima edizione della MIG di Longarone.
Focus sull’innovazione
La collaborazione tra Longarone Fiere Dolomiti e l'Istituto per la ricerca e l'innovazione biomedica del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr-Irib) sulla neurogastronomia e la combinazione tra innovazione…
Nasce la prima associazione dedicata ai professionisti della formazione in ambito artigianale
Fondata da Pino Scaringella, Angelo Grasso, Giorgio Zanatta, Beppo Tonon, Gianni Clapis e Giacomo Tonelli, la nascente AFPG Associazione Formatori Professionisti della Gelateria, si pone come punto di riferimento per…