Missione gelato italiano in India

Intercettare un interesse crescente per il prodotto artigianale italiano, naturale e sostenibile, e creare una connessione tra due culture gastronomiche e imprenditoriali complementari.

ACOMAG (associazione nazionale dei costruttori di macchine e attrezzature per gelateria), Unione Italiana Food – Gruppo Prodotti per Gelato, Italian Exhibition Group – SIGEP World e ITA – Italian Trade Agency, uniscono competenze e visione e portano in India un messaggio di cultura, innovazione e opportunità commerciali. In occasione della 10ª Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, organizzata dalla rete delle Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Uffici ICE, New Delhi e Mumbai ospitano masterclass e degustazioni dedicati alla cultura del gelato artigianale italiano.

La filiera italiana supera i 4 miliardi di euro di valore complessivo: nel 2024 il comparto degli ingredienti raggiunge una quota di fatturato pari a 1,1 miliardi di euro (di cui il 67% generato dall’export); il settore delle macchine e attrezzature professionali vale circa 700 milioni di euro e registra una quota export del 75%. Il gelato artigianale italiano rappresenta un modello di qualità e tradizione.

In questo scenario, ACOMAG si propone quale attore attivo nella promozione della sicurezza alimentare e a garanzia di qualità dei processi produttivi. “Dietro ogni cono di gelato c’è un sistema fatto di tecnologia, formazione e passione, che rappresenta il meglio del nostro Made in Italy”.

Veniamo all’India. In questo Paese, il mercato del gelato è in crescita: dai 3,5 miliardi di dollari del 2023-24 si prevede un incremento fino a 5,8 miliardi entro il 2028, con una domanda orientata verso prodotti premium, naturali e sostenibili. Qui il prodotto italiano potrebbe crescere tra il 20 e il 25% annuo.

Nel sostenere la crescita internazionale del comparto, promuovendo standard elevati in termini di sicurezza, innovazione e rispetto per l’ambiente, rientrano le masterclass per studenti e professionisti dedicate alla produzione e alla gestione di una gelateria artigianale moderna, le degustazioni presso gli Istituti Italiani di Cultura, le occasioni di networking per investitori e operatori del settore food & Ho.Re.Ca.

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